Sekiz malzeme. Sıfırdan bütün bir yemek yapmak için gereken tek şey bu. 20 dolardan daha düşük bir fiyata iyi bir şişe şarap ekleyin ve aileniz veya arkadaşlarınız için hafta içi bir şöleniniz var. '8 ve 20 $' özelliğimizin arkasındaki felsefe budur. Masanıza zevk katmasını umuyoruz.
Haşlanmış somonun biraz retro havası var, değil mi? Bana göre, Pan Am'da daha çok havalı bir uçak içi yemek veya fırfırlı Molly Ringwald dönemi gelin duşu için bir menü öğesi gibi görünüyor. Ancak son zamanlarda meydana gelen bir sıcak hava dalgası piliçlerin sınırlarını aştığında ve bir arkadaşı Seattle'a yaptığı bir geziden gemiden yeni çıkmış Copper River somonunu geri getirdiğinde, kombinasyonun bir tesadüf olduğu ortaya çıktı.
İsterseniz haşlama sıvısını sotelenmiş soğan, havuç, mantar, ot ve baharat gibi aromatiklerle zenginleştirebilirsiniz. Bununla birlikte, onu temiz ve basit tutmak ve somonun lezzetinin parlamasına izin vermek için söylenecek bir şey var - özellikle de yabani somon alma (ve bunun için ödeme yapma) zahmetinden geçtiyseniz.
Bu tarif, hazırlama yönteminin bir şarap eşleştirmesini nasıl etkileyebileceğinin güzel bir örneğidir. Örneğin Somon ve Pinot Noir, kırmızı şarap ve balıkları eşleştirebilirsiniz, ancak burada hafif keskin sos ve narin buğulama, fermuarlı beyaz daha fazlasıyla eşleşebilir. anlamda. Çoğunlukla Sauvignon Blanc'tan yapılmış, biraz meşe yaşına sahip beyaz bir Bordo sadece biletti. Balıkla eşleşecek ağırlığa sahipti, ancak turunçgil elementleri sosla uyumluydu.
Salatalık Yoğurt Soslu ve Haşlanmış Yeni Patatesli Haşlanmış Somon
Şununla eşleştir: Château Guiraud Bordo Beyaz Le G 2009 (88 puan, 19 $)
Toplam zaman: 25 dakika
Yaklaşık Yemek Maliyeti: 39
- 1 kiloluk küçük kırmızı patates, dörde bölünmüş
- 1,5 pound somon fileto, dört parçaya bölünmüş
- 1 su bardağı bütün sade yoğurt
- 1 diş kıyılmış sarımsak
- 1/2 limonun suyu
- 1/2 su bardağı kıyılmış maydanoz
- 1 salatalık, ince yuvarlak dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
1. Küçük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın, patatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Patatesleri süzün, birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ile süsleyin ve masaya koyun.
2. 3 inçlik tuzlu suyu büyük bir sote tavasında kaynatın, ardından kısık ateşe getirin. Somon filetolarını tuz ve karabiber serpin, ardından balığı dikkatlice sıvının içine kaydırın ve balık tamamen pişene kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın. Keskin bir bıçakla balığın etini zahmetsizce delebilmelisiniz. Balıkları sıvıdan çıkarın ve servis tabaklarına koyun.
3. Somon pişirilirken yoğurt, sarımsak, limon suyu ve salatalıkları 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı pişmiş somonun üzerine kaşıkla dökün ve servis edin. 4 kişilik.