Şarap yapan erkekler ve kadınlar için, belki de hiçbir kelime 'hasat'tan daha gergin bir beklenti ile dolu değildir. Bağlarında aylarca zaman, ter ve para harcadıktan sonra, doğanın ne getirdiğini görme zamanı geldi. Kaliforniya için 2014, rekor kıran bir kuraklık yılı daha getirdi. Batı Avrupa'nın çoğu için 2014, bazı talihsiz noktalarda güneş, bulutlar ve bol miktarda dolu ile tahmin edilemezdi.
Beş 2014 vintage raporunun ilkinde, Kaliforniya kıyısındaki şarap yetiştiricileri derin bir nefes alıyor. Eyalet hala birçok yerde verimi düşüren kuraklık koşullarından muzdarip olsa da, iyi zamanlanmış yağmurlar üzümlerin büyümesini sürdürdü ve güneşli bir yaz ve sonbahar, olgun üzümler anlamına geliyordu. Yetiştiriciler 2015'in getireceğinden korkuyorlar - ancak kuraklık devam ederse, yeraltı sularının çekilmesi korkunç bir yeni yıl anlamına gelebilir.
pinot grigio veya pinot gris
Şişedeki son kaliteye gelince, bilmek için henüz çok erken, ama işte bir göz atalım.
• Anderson Vadisi
• Napa Vadisi
• Paso Robles
• Aziz Barbara
• Santa Cruz Dağları
• Sonoma
Anderson Vadisi
Güzel haberler: Ilıman havanın olduğu uzun bir büyüme mevsimi, erken bir hasada yol açarak yetiştiricilerin sonbahar yağmurlarına zarar vermekten kaçınmasını sağlar.
Kötü haber: Devam eden kuraklık koşulları, birçok üzüm bağında mahsul boyutunun normalden daha küçük olduğu anlamına geliyordu.
Toplama başladı: 14 Ağustos
Gelecek vaat eden üzümler: Pinot Noir
Analiz: Mendocino İlçesi '>
Anderson Valley, itibarını Pinot Noir'de inşa etti ve bağcılar, 2014'lerin bol güneş ve soğuk akşam sıcaklıkları sayesinde olgun meyve ile canlı asitlik arasında çevik bir denge gösterdiğini bildirdi. Hasat, Gewürztraminer, Chardonnay ve Pinot gibi üzümlerin şaraphaneye aynı anda ulaşmasıyla alışılmadık şekilde yoğunlaştı. Roederer Estate şarap üreticisi Arnaud Weyrich, 'Her şeyin bir anda olgunlaştığını hissettim - çünkü öyleydi,' dedi.
-Tim Fish
Napa Vadisi
Güzel haberler: 2014, 2012 ve 2013 çizgisindeki kalite ile rüya gibi bir vintage oldu.
Kötü haber: Şikayet edecek pek bir şey yok, ancak kuraklık koşulları ve küçük mahsul boyutu ufak tefek tahriş edici maddeler oldu.
Toplama başladı: Her şey Ağustos başından ortasına kadar, hatta genellikle daha sonra olgunlaşan Cabernet Sauvignon bile hazırdı.
Gelecek vaat eden üzümler: Cabernet ön plana çıktı, ancak tüm üzümler - Chardonnay, Merlot, Syrah ve Zinfandel dahil - ve bölgeler ideal hava koşulları altında iyi sonuç verdi.
Analiz: Napa Vadisi'nin hasadı, bu yılın alışılmadık bir şekilde başındaydı, eyalette devam eden kuraklık göz önüne alındığında, pek çok üzüm bağındaki örtü bitkileri asla tutunamadı. Şubat sonu ve Mart başında şiddetli yağmur stresi azalttı ve sarmaşıkları güçlü bir başlangıç için hazırladı. 'Erken', tomurcuk kırılmasından veraisona ve hasada kadar tüm sezon anahtar kelimeydi. Neyse ki, daha sıcak aylar beklenenden daha ılıman geçti.
Shafer Vineyards'dan Elias Fernandez, yaz havasının üzümler için mükemmel olduğunu söyledi. 'Hiçbir aşırılık veya sürpriz görmedik - 100 ° F gün yok, nem sorunu yok, güneş yanığı yok. 90'larda, bir önceki yıla göre biraz daha sıcak gecelerle, 60'larda 50'lerden daha sık geçirdiğimiz günlerin tadını çıkardık. Her şey güzelce sallandı. '
Favia'dan Andy Erickson, 19 Ağustos'ta St. Helena toplama işleminin başlamasıyla bunun kendisi için kaydedilen en erken hasat olduğunu hatırladı. “Ancak meyvenin kalitesi olağanüstü” dedi. 'Koyu renk, yoğun aromatik, harika meyve karakteri. Ekibime takvimi unutmasını ve üzüm bağlarını ciddiyetle örneklemeye ve tatmaya başlamasını söyledim. Genel olarak, çoğu üzüm bağları için geçen yıldan iki ila üç hafta daha erken olduğumuzu ve ortalamanın üzerinde verim elde ettiğimizi söyleyebilirim. '
Erickson ve diğer şarapçılara göre kalite mükemmel görünüyor. Erickson, 'Bağbozumu, 2012 ile 2013 arasında bir yerde, 2013 Napa'da gördüğüm en karanlık, en güçlü şaraplar ve 2012 çok geride değil, daha yumuşak, daha tatlı tanenlerle,' dedi. 'Bu noktada 2014, 2012'lerden daha karanlık ve biraz daha yoğun görünüyor, ancak belki de 2013'ün sıkıca paketlenmiş şaraplarından daha erken bir çekiciliğe sahip.'
James Arbor
 Bir bağ işçisi, Paso Robles'deki Epoch Şarap Evleri'nde Grenache Blanc'ı hasat ediyor. |
Paso Robles
Güzel haberler: Yönetim kurulu genelinde dikkate değer konsantrasyon ve derinlik
Kötü haber: Yüzde 25 ila 30'a varan düşük verim ve yoğun, telaşlı bir hasat
Toplama başladı: 14 Ağustos, normalden iki ila üç hafta önce
Gelecek vaat eden üzümler: Grenache, Syrah ve Adelaida unvanı Cabernet Sauvignon
Zorlu üzümler: Roussanne, Zinfandel ve Mourvédre
Analiz: Kuraklığın üçüncü yılı, Paso Robles'deki 2014 büyüme mevsimi hakkında konuşmalara hâkim oldu. Onx'ten Brian Brown, 'Odadaki 800 kiloluk goril su eksikliği oldu ve olmaya da devam ediyor' dedi. “İlçenin çeşitli yerlerinden geçerken, sarmaşığın ne kadar stresli olduğu, kuraklığın ciddiyetini görebiliyordu. Yeterli yer altı suyu veya sulama imkânı bulunmayan üzüm bağları, daha önce hiç görmediğim bir fenomen olan Eylül ortasında kapanmaya neden oldu. '
Kuraklık, bölge genelinde rekoltede dramatik kesintilere neden oldu. Şarapçı Terry Hoage, 'Bol suya erişimi olan ve son birkaç yıldaki yetersiz yağış miktarını tamamlayabilen yetiştiriciler, normal mahsul bol miktarda mükemmel meyve gördüler,' dedi. 'Sezon boyunca yeterli suya erişimi olmayan yetiştiriciler kaliteli meyve gördüler, ancak mahsulleri azaldı' diye ekledi.
Kuraklık konuşmasının dışında, kuru, ılık bir kış ve ilkbaharda sarmaşıkların erken başlamasıyla nispeten olaysız bir büyüme mevsimiydi, bunu çiçeklenme, batma, veraison ve hasatla izleyen, unutulmaz hiçbir şeyin olmadığı bir model. ısı yükselmeleri. Epoch'tan Jordan Fiorentini, hasat erken olmasına rağmen, tomurcuk kırılmasının daha da erken olduğunu ve bunun 2013'e göre daha fazla üzüm asma süresiyle sonuçlandığını söyledi.
Çoğu bağcı, sıkıştırılmış, hızlı bir hasat bildirdi. Çiftliğin Santiago Achával, 'Beş günde 15 ton topladık! Bu, bir haftadan kısa sürede hasadımızın yüzde 95'i. '
Kuraklık koşulları Paso Robles bağcıları için acı tatlıdır - düşük verimler, küçük kümeler ve küçük meyveler konsantre şaraplarla sonuçlanmalıdır, ancak çoğunun satılmaması gerekir. Nicora'dan Nick Elliott, 'Tatların konsantrasyonu gerçek değil,' dedi. 'Ve meyveler o kadar küçüktü ki, fermantasyondan sonra sıkılacak meyve suyu olup olmayacağını sık sık merak ettim.'
Calcareous'tan Jason Joyce, 'Bu şarapların gerçekten ulaşılabilir hale gelmeden önce uzun bir yıllandırılması gerekecek' dedi. 'Zarafeti ortaya çıkarmak zor bir yıldı.'
—MaryAnn Worobiec
 Winemaker Jordan Fiorentini, asmadan taze üzümleri inceler. |
Aziz Barbara
Güzel haberler: İyi renk ve yoğunluğa sahip başka bir katı mahsul
Kötü haber: Daha kısa bir büyüme mevsimi ve sıkıştırılmış hasat, bağcıları mücadeleye bıraktı. Devam eden kuraklık koşulları onları gelecek yıl için endişelendirdi.
Toplama başladı: 6 Ağustos, bazı bağcılar için şimdiye kadarki en erken hasat, tipik olandan üç hafta öncesine kadar
Gelecek vaat eden üzümler: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Syrah ve Santa Maria Pinot Noir
Zorlu üzümler: Grenache
Analiz: Santa Barbara County'deki çoğu şarap üreticisi, 2014'ü mükemmel şaraplar dizisinde üçüncü olarak adlandırıyor. Ilıman bir kış, normalden erken tomurcuk kırılmasına ve ılık bir yaz erken hasada neden olur. Ancak daha kısa bir büyüme sezonuydu. Au Bon Climat'tan bağcı Jim Clendenen, 'Meyvenin asılma süresi çok kısaydı' dedi. '2014 normal tomurcuk kırığına, normal çiçeklenme zamanına sahipti, ancak toplama üç hafta erkendi.'
Rezervuarların ve kuyuların azalması ve topraktaki tuz içeriğinin artmasıyla birlikte kuraklık endişeleri devam ediyor, üzüm bağları gerginleşiyor ve bazı bağcıları veraisondan önce sulamaya zorluyor. Dragonette'den Brandon Sparks-Gillis, 'Bu veraison öncesi sulama, böğürtlenlerin şişmesine ve salkım büyüklüğünün ve mahsul seviyelerinin beklenen seviyelerin üzerine çıkmasına neden olduğunu düşünüyoruz' dedi. 'Sonuç olarak, istediğimizden çok daha fazla miktarda meyve düşürdük.' Sulama yapmayan bazı bağcılar tersini ifade ettiler: özellikle Grenache ile yüzde 50'ye varan oranlarda çok düşük verim.
Bazı şarap üreticileri, şarabın 2014'ün ayırt edici bir özelliği olacak orta ila düşük asitlik seviyelerini bildiriyorlar. Chanin Wine Company'den Gavin Chanin, 'Bu, gerçekten stabil şaraplar, gerçekten zengin ve umarım zengin dokulu,' dedi.
Hasat bir mücadeleydi. Herman Story'den Russell From, “Bir hafta içinde mahsulünüzün üçte ikisini mahzene götürdüğünüzde, bu gerçekten personelinize, düşmanınıza, forkliftlerinize gerçekten vergi veriyor,” dedi. 'Bir şaraphanenin kaliteyi ve odağı korurken aynı anda fıçıları alma, presleme, sıralama ve şişeleme yeteneği, kesinlikle vintage için söylenmemiş turnusol testlerinden biri olacaktır.'
Ancak şaraplara bakış olumlu. Craig Jaffurs, 'Şaraplar verimli ve dengeli olmalı, birkaç şişeleme büyük ve güçlü olmaya yönelmeli' dedi.
—M.W.
 İki tasnif masası çalışanı, Napa Vadisi'ndeki V. Sattui'de düşük kaliteli üzümler arıyor. |
Santa Cruz
Güzel haberler: 2014, sezon boyunca mükemmele yakın hava koşulları sayesinde üçüncü sıradaki yüksek kaliteli nostaljiyi işaret ediyor.
Kötü haber: Bazıları normalden daha düşük verim gördü. Erken hasat, bir sonraki bağ bozumu fıçıya girmeden önce geçen yılki şarapları şişelemeye çalışan şarap imalathaneleri için yer sorunları ortaya çıkardı.
Toplama başladı: 4 Ağustos, normalden yaklaşık iki hafta önce
Gelecek vaat eden üzümler: Pinot Noir ve Chardonnay
Zorlu üzümler: Syrah ve Grenache. Kayalık alanlar kuraklık koşullarıyla mücadele etti, ancak düşük verime rağmen yine de yüksek kalitede üretildi.
Analiz: Kuraklığa rağmen, bu büyüme sezonu Santa Cruz şarap üreticileri için birkaç zorluk teşkil etti. Büyüme mevsiminin başlangıcındaki sert rüzgarlar, önceki iki bağdan daha düşük rekolte oranına, bazı şarap imalathanelerinde yüzde 25 ila 35'e kadar düşüşe neden oluyor. Ancak sezonun geri kalanı sıcak ve eşitti ve düşük verim, her alanda yüksek kaliteye yol açtı.
Big Basin Vineyards'dan Bradley Brown, düşük alkol seviyelerinde harika renkte iyi fenolik olgunluk bildirdi. Pinot Noir ve Chardonnay başka bir sağlam yıl için hazır görünürken, Brown da bölgedeki Rhône çeşitlerinde umut vaat ediyor.
Hasat herkes için erken başladı. Ridge Üzüm Bağları erken başladı ve Eylül sonunda neredeyse tüm üzüm bağları toplandı. Mount Eden Vineyards'dan Jeffrey Patterson, toplanmalarının bağ için en erken 70 yıl öncesine giden 4 Ağustos'ta başladığını söyledi. Ancak, önceki kurak yıllarda olduğu gibi, bu yıl da kalitesinin harika göründüğüne ve Eden Dağı'nın meşhur zarafetini sergileyeceğine inanıyor.
Rhys Vineyards'dan Kevin Harvey, düşük verime rağmen kalitenin olağanüstü olduğunu söyledi. Harvey, 'Birkaç yıl içinde 2012, 2013 ve 2014'ü karşılaştırmak oldukça ilginç olacak,' dedi, '2014 bu üç harika şaraptan en iyisi olsa şaşırmam.'
—Aaron Romano
 Yeni seçilen Cabernet Sauvignon, Justin'deki şaraphaneye gider. |
Sonoma
Güzel haberler: Rahat bir büyüme mevsimi erken bir başlangıç yaptı ve tüm yıl orta derecede sıcaktı.
Kötü haber: Devam eden kuraklık koşulları bazı bağları zorlayarak bağ sağlığı ve üretimi için uzun vadeli endişeler yarattı.
Toplama başladı: 31 Temmuz
Gelecek vaat eden üzümler: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir ve Zinfandel
Analiz: St. Francis şarap üreticisi Katie Rose Madigan, 'Yavaş ve istikrarlı galibiyet yarışı yılın mantrası gibi görünüyordu' dedi. Sonoma County'de erken, uzun ve mütevazı derecede sıcak bir sezon, çoğu şarap üreticisine optimum zamanda toplama lüksünü sağladı.
Sebastiani şarap üreticisi Mark Lyon, 2014'ü 'mükemmel bir Cabernet yılı' olarak adlandırdı. Bedrock'un şarap yapımcısı Morgan Twain-Peterson, '2014 bağbozumundan gelen oldukça yoğun, konsantre şaraplar olacak, ancak bol miktarda 2012 ve 2013 şaraplarının hacminde olmayacak' dedi.
Alexander ve Dry Creek vadileri gibi bölgelerdeki bazı bağcılar, yaz ortasında şekerlerin lezzet gelişiminin önünde olduğundan endişeleniyorlardı, ancak Eylül ayındaki soğuk hava olgunlaşmayı durdurdu. Ferrari-Carano şarap üreticisi Sarah Quider, 'Bazı yüksek alkoller göreceğiz, ancak genel kalite harika, güzel, olgun aromalar ve ortalama verimle tatlar ile harika.'
Pinot Noir, bazı bölgeler diğerlerinden daha iyi olmasına rağmen mükemmel bir potansiyel gösteriyor. Siduri şarap üreticisi Adam Lee, asitler genellikle daha yumuşaktır, 've bu, 2012'nin aksine bunun oldukça gösterişli bir vintage olacağını düşünmeme neden oluyor.' Dedi. Benovia şarap üreticisi Mike Sullivan da kabul etti. 'Genç şaraplar, olgun ama ince tanenlere ve şaşırtıcı derecede yoğun renklere sahip yoğun aromatikler sergiliyor.'
Sullivan, birçok çeşidin aynı anda olgunlaşmasıyla, tank alanının önemli olduğunu söyledi. Carlisle şarap üreticisi Mike Officer, 2014'ün yaşadığı en erken ve en yoğun hasat olduğunu söyledi. 'Eylül'ün ikinci yarısında biraz yağmur yağmasaydı, hasadımız 1 Ekim'den önce biterdi. Bazı yıllarda ilk meyvemizi 1 Ekim'e kadar alamayız,' dedi.
—T.F.
 Ripe Grenache, Tablas Creek Vineyard'a gitmek için bekliyor. |