Not: Bu ipucu başlangıçta ortaya çıktı içinde 15 Kasım 2017, sayı nın-nin Wine Spectator , 'Barbara Bank.'
Kutulu şarabın durumu, şarap endişeleri listenizde üst sıralarda olmayabilir ve genellikle benimkinde değildir. Ancak son zamanlarda ortaya çıkan bu kategorinin geleceğini merak ediyorum. Beni neden bu kadar çok mantar ve şarabın küflü koktuğunu merak etmeye iten aynı merak. Veya bazı şarap imalathanelerinin neden kalıbın arkasındaki suçlu olan TCA'dan benzer bir lekeye sahip olduğu.
Uzun bir süre, şarap endüstrisindeki birçok kişi, lekeli mantarları inkar ediyordu ve bu kadar yaygın olabileceklerini hayal bile edemiyordu. Puristler, alternatif kapanışları küfür ve geleneğe hakaret olarak görmezden geldi. Bugün, başarılı çözümlerden biri olan bükülmeler, artan sayıda şarap içen kişi için tercih edilen kapatma yöntemidir. Kolaylık sağlarlar ve şaraplara zarar veren iki ana suçludan birini ortadan kaldırırlar (ısı diğeridir). Bükülmelerin küresel olarak kabul edilmesi, yeterince insanın kötü mantarlardan veya bir şişeyi açmak için bir araca ihtiyaç duymanın zorluğundan bıktığını kanıtlıyor. Hayatın hemen her alanında hızla değişen bir inovasyon dünyasında şarap severlerin açık fikirliliğinin kanıtıdır.
Kutulu şaraplar bir süredir ortalıkta dolaşıyordu ama ben yakın zamana kadar pek dikkat etmemiştim. Geçtiğimiz birkaç yıl içinde, büyümesini ölçmek için kategoriyi birçok kez yeniden ziyaret ettim. Bu çeşitli tadımlara dayanarak, şarap üreticileri alternatif ambalaj için büyüyen pazara girdikçe genel kalitenin arttığını söyleyebilirim. Şaraplardan birkaçı çok iyi (85-89 puan) seviyesine bile yükseliyor. Wine Spectator 100 puanlık ölçek. Ancak bunların çoğu, pazarlık fiyatları dışında neredeyse hiç değmez. Son gezimde beni en çok etkileyen dört şarap, bölgesel harmanlamanın faydalarını gösteren Kaliforniya unvanlarını taşıyordu: iki Cabernet (Loft ve Bota Box) ve iki Chardonnay (Wine Cube ve Black Box). Karakterleri var ve benzer şişelemelere karşı kendi karakterlerini koruyorlar.
Kutulu şarap vakası, değer ve rahatlığa indirgeniyor. 3 litrelik bir kutu için 25 ABD doları ödemek, 750 ml'lik bir şişe için yaklaşık 6 ABD doları ile aynıdır. Tirbuşona ihtiyacınız olmayacak - sadece iki ila üç hafta boyunca açık bir kutuyu tutabileceğiniz buzdolabınız. Kutulu şarap, oksidasyonu önleyen, bir ağızdan servis edilen, bir kutuda bulunan plastik bir torbadır. Vintage tarihler, 'son içki' tarihlerinden daha az önemlidir ve mahzen gerekli değildir.
Kutulu şarapların dezavantajları vardır. Raf ömürleri vardır. Kalite değişkendir ve daha iyi şaraplar bile son derece sofistike değildir, en iyi isimlerden daha farklı şarapların tanımından yoksundur. Karşılaşabileceğiniz meşe ne olursa olsun, tipik olarak fıçı değil, fıçı gibi meşe eklerinden gelir ve şaraplarda şişe kutusu bulunmadığından, tasarım ve sunumla ilgili önyargıları bir kenara bırakmanız gerekir. Kutulu şaraplar büyük süt kartonları gibidir.
Artı tarafta, kutular sevkıyatı şişelerden daha hafif olduğu için çevresel kaygılar da bir faktördür. Yine de, kutulu şaraplarla ilişkili düşük maliyetler - hem üreticiler hem de tüketiciler için - kategorinin büyümesini sağlamaya devam edecek. Bütçeye önem veren şarap içiciler, yükleyiciler ve kampçılar, kutulu şarapların değerini ve taşınabilirliğini kanıtlayabilir. Üreticiler için, meşe fıçıların, camın veya mantarların bulunmaması, daha düşük nakliye maliyetleri ile birlikte, kutulu şarapları çekici kılıyor.
Şarapları kendiniz denediğinizde gerçek test gelir. Onları oldukları gibi tatmanız ve değerlerine karar vermeniz gerekecek. Taze, temiz ve içimi kolay kutulu şaraplar, kaliteyi en uygun fiyata isteyen daha geniş bir giriş seviyesi içici yelpazesine ulaşmanın anahtarı olabilir.
Kutulu şaraplar hakkında ne düşünürseniz düşünün, onlar kalmak için buradalar. Şarapçılar ayrıca teneke kutularda ve plastik şişelerde şarapları test ediyorlar ve her ikisi de kutulu şarabın cazibesini paylaşsa da, kaliteleri şimdiye kadar geride kalıyor. Alternatif kapanışlara şüpheyle yaklaşan kişiler, kutulu şaraplarla aynı nedenlerle alay edecekler. Bükülmeler konusunda yanlış oldukları kanıtlandı ve bir kez daha kutular hakkında olabilirler.
Şarapları deneyin ve önyargılarınızı test edin. En sevdiğiniz şarapların kör bir tadına ev sahipliği yapın ve karışımdaki birkaç kutulu şarabı gizleyin. Bunalmış olmayabilirsiniz, ancak belki ikna edileceksiniz - hatta şaşıracaksınız. En azından varsayımlarınıza meydan okuyacak ve açık fikirli olacaksınız.