Sevgili Dr. Vinny,
İçerideki tortu nedeniyle boşaltılması gereken çok sayıda eski Limanlar içiyorum. Okuduğum her şarap web sitesi, şişeyi boşaltmadan önce birkaç saat dik durmayı ve ardından şarabı şişenin arkasında bir ışıkla yavaşça bir sürahiye dökmeyi öğretir, böylece boyundaki tortuyu gördüğünüzde dökmeyi durdurabilirsiniz. Bu şekilde yapıldığında kişi hala tortu alır ve aynı zamanda son küçük şarabı da ziyan eder. Neden bir tülbentten veya kahve filtresinden doldurmuyorsunuz?
- Mark, Phoenix, Ariz.
Sevgili Mark,
Sorun, tortunun bir kısmının tülbentten veya kahve filtresinden geçecek kadar küçük ve yine de bardağınızdaki şarabı pütürlü hissettirecek kadar büyük olmasıdır. Görünüşe göre tavsiye ettiğim yöntemi uyguluyorsunuz, ancak unutmayın: Yavaşça! Yeterince yavaş dökemezsiniz ve boyundaki ilk tortu belirtisinde durduğunuzdan emin olun. Ayrıca, şişeyi açmadan önce, şişeyi sadece birkaç saat değil, bir veya iki gün boyunca dik tutmayı deneyin. Bu çok fazla güçlük gibi görünebilir, ancak iyi bir eski liman beklemeye değer.
—Dr. Vinny