Sevgili Dr. Vinny,
Sauvignon ve Sauvignon Blanc arasındaki fark nedir?
—Thomas, Oceanport, N.J.
Sevgili Thomas,
En ünlü iki Sauvignon, şarap üzümleri Sauvignon Blanc ve Cabernet Sauvignon'dur. Ve bunlar birbirleriyle ilişkili: Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc ve Cabernet Franc arasında bir geçiş. Sauvignon Vert ve Sauvignon Gris dahil olmak üzere başka Sauvignonlar da var. Hem Sauvignon Blanc hem de Cabernet Sauvignon Fransa'da ortaya çıktı ve Sauvignon Blanc, Fransa'nın Jura bölgesinde en iyi bilinen Savagnin üzümünün soyundan geliyor.
'Sauvignon' kelimesini tek başına görürseniz, genellikle Sauvignon Blanc'a atıfta bulunur. Şarapların takma adlara sahip olması alışılmadık bir durum değildir - Zinfandel'e genellikle 'Zin', Pinot Noir 'Pinot' ve Cabernet Sauvignon 'Cabernet' veya sadece 'Cab' olabilir.
—Dr. Vinny