Sevgili Dr. Vinny,
Kayınbiraderim doğum günüm için bana 40 yıllık bir Armagnac şişesi aldı. Görünüşe göre çok güzel (pahalı) bir şişe gibi görünüyor. Armagnac'ı nasıl içeceğim? 40 kanıtta, belli ki şarap ya da Porto gibi değil.
—David V., Chapel Hill, N.C.
Sevgili David,
Armagnac'ın bir şarap ya da Port'a benzemediğine katılıyorum - en çok bir Konyak'a benziyor (her ikisi de şaraptan damıtılmış ve meşe fıçılarda yıllandırılmış içkilerdir). Veya, Konyak'a aşina değilseniz, bir İskoç viskisi veya Bourbon düşünün. Nasıl içiyorsun Küçük yudumlar dostum. Küçük yudumlar.
Armagnac için tasarlanan bardaklar, aromatiklerini bir brendi koklayıcı veya lale tarzı Şampanya kadehi (her ikisi de kullanılabilir) gibi tutmak için tipik olarak üstte inceltilir. Tipik olarak Armagnac'a düzgün servis yapılır, ancak bazı insanların kendi başlarına su sıçrattığını görmüştüm. Kadehi bir kadeh şarap gibi çevirin, ancak aromatikleri almak için burnunuzu bardağa sokmaya dikkat edin - bu 40 geçirmez alkol burun kıllarınızı yakabilir. Burnunuzu bardağın üstüne yaklaştırın ve aromaların yayılmasına izin verin.
Armagnac'tan küçük yudum alın ve yutmadan önce ağzınızda biraz yuvarlanmasına izin verin. Ruh ağzınıza çarptığında, buharlar retronazal geçişlerinizde sıçramaya başlayacaktır. Bazen içgüdü, güçlü bir ruhtan bir yudum aldıktan sonra gerginleşmek veya nefesini tutmaya çalışmaktır - sadece gevşeyin ve yuttuktan sonra, bitişin değerini anlamak için nefes alın.
Armagnac'ı en çok bir bardak su veya kahvenin yanında veya bir puro veya tatlıyla birlikte bulabilirsiniz. 40 yıllık bir şişeyle, bazı zengin, güçlü duman, fındık, kuru meyve ve karamela veya karamel tatları alacağınızı umuyorum. Şişe açıldıktan sonra birkaç ay saklanmalıdır. Zevk almak!
—Dr. Vinny