Sevgili Dr. Vinny,
'Bordo tarzı üzüm' ne anlama geliyor? Ne olduklarını biliyorum ama 'Bordeaux stili' terimini tanımlayabilir misiniz?
- Jan H., Fairview Heights, Ill.
Sevgili Jan,
'Bordo tarzı' terimi tipik olarak doğrudan üzümlere değil, bir şaraba atıfta bulunmak için kullanılır, ancak şarabı yapmak için kullanılan üzümlerle ilgili bir şeyi ifade eder. Fransa'nın asıl Bordeaux bölgesinde Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec ve Petite Verdot üzümlerinden kırmızı şaraplar harmanlanıyor. (Bordo tarzı beyazlar Sauvignon Blanc, Sémillon ve Muscadelle'den harmanlanmıştır.)
Bu tür şarapların versiyonları dünyanın her yerinde üretilir ve Bordeaux dışında bunlara genellikle 'Bordo tarzı' denir. Ancak bu, düzenlenmiş bir terim değildir, bu nedenle kullanılıp kullanılmayacağı ve nasıl kullanıldığı, bağcılığa göre değişiklik gösterecektir. Tipik olarak, tescilli bir karışımı açıklar, çoğunlukla Cabernet Sauvignon veya Merlot'a dayanan bir karışımdır. Bordo tarzı karışımların çoğu yalnızca Bordeaux bölgesinin onaylı üzümlerini kullanır, ancak bazıları karışımların 'ruhunu' çağırır ve Zinfandel, Syrah veya diğer üzümleri ekler.
Bazı insanlar ayrıca Bordeaux tarzı kırmızıları, İngiltere'deki şarap ticaretine kadar uzanan eski bir terim olan 'bordo' olarak adlandırır. Diğerleri ' Meritage Bordo üzüm çeşitlerinden harmanlanmış tescilli şaraplar için ticari marka adı olan '(' miras 'ile kafiyeli).
—Dr. Vinny