Napa kentinde hızla gelişen restoran yelpazesindeki en son gelişme olan Oenotri, birkaç hafta önce açıldı. Zaten o kadar dolu ki, bazen ilk zamanlarda rezervasyon yaptırmak zor. Ve Napa yemek için iyi yerlerden yoksun sayılmaz.
Napa Vadisi'nde yemek yiyen zavallı üvey çocuk bir zamanlar Napa kasabası, Yountville ve St. Helena'daki ünlü isimlere karşı etkili bir karşı ağırlık olarak ortaya çıkıyor. Oenotri, Napa'nın merkezinde, caddenin karşısındaki Avia oteli ve yan taraftaki Norman Rose Tavern'i içeren yeni bir gelişimin parçası olan yeni bir binada yer almaktadır. Şık ve modern bir görünüme sahiptir. Rahat ama akıllı hissediyor.
Restoran, Bay Area'da hala en iyi İtalyan yemeklerini sunan ve ortaya çıkan Oakland restoranı Oliveto'da çalışan birkaç kişi tarafından başlatıldı. Fra ’Mani, her yerde en iyi salumlardan bazılarını yapar . Oenotri'de kendi salumalarını ve çeşitli doku ve lezzet profillerine sahip yaklaşık iki düzine farklı çeşitte işlenmiş domuz eti yapıyorlar.
Restoran, İtalyan mutfağını özel kılan el yapımı yemeklerin türüne dayanan kısa bir menü sunmaktadır. Napoli'den odun yakıtlı bir tuğla pizza fırını kurdular ve dört veya beş seçenek sundular. Yeter . İtalya'nın güney yarısına ilham veren benzer sayıda antipasti ve ana yemek menüyü tamamlıyor. Ayrıca polenta ve kavrulmuş sebze seçeneği için birkaç sos vardır.
Kontrol etmek için iki kez uğradım, ancak hala ana yemeklere gelmedim. Jim Laube ve ben bir gece, her biri bir öncekinden daha güzel kokulu bir tabak salum, bir pizza ve biraz makarna paylaştık. Soğuk etleri seviyoruz, ancak deniz ürünleri ile fırlatılan makarna, kaynar suda bir dakika kadar daha kullanılmış olabilirdi.
Pizza, o ziyaretteki büyük hayal kırıklığıydı. Margherita aşırı pişmiş, mozzarella kızartılmış ve hafifçe kıvrılmıştı ve kabuğun merkezi bir krakere çok benziyordu. İnce hamurlu pizzayı severim, ama işin püf noktası onu dış gevrekliği altında yumuşak tutmaktır. Bu haftanın başlarında pizzayı tekrar denemek için tek başıma gittim.
En çok, taze Monterey sardalyalarının tepesi beni ilgilendirdi, ancak pek çok sarımsak benimle aynı fikirde değil ve diğer malzeme kırmızı sarımsak sosuydu. Bu sosu sadece margherita'dan elde edilen domates püresi ile değiştirmenin mümkün olup olmadığını sordum ve garson sardalyaları bir margherita üzerine koyup 2 dolar daha almalarını önerdi. Harika bir öneriydi. Taze fesleğen yerine Oenotri, margherita üzerinde organik olarak yetiştirilmiş kurutulmuş kekik kullanıyor. Bu lezzet ve sardalyenin üzerinde kavrulmuş odun kabuğu harika bir uyum sağlıyor. Bu sefer kabuk ve mozzarella mükemmeldi, gerçek bir Napoliten pizza. Bunu tutarlı bir şekilde elde edebilirlerse, Oenotri Napa Vadisi'nde pizza için gidilecek yer olacaktır.
İtalya'dan Sangiovese kökenli sevimli bir şarap olan Ciacci Piccolomoni Toscana Rosso 2007, odun fırınında kavrulmuş kabak garnitürü gibi resmi güzel bir şekilde tamamladı. İdeal hafif bir akşam yemeği yaptı. Açıkça, Oenotri birlikte hareket ediyor. Rezervasyon alabilirsem geri geleceğim.
Oenotri
1425 First St., Napa, CA 94559
Telefon: (707) 252-1022