Sevgili Dr. Vinny,
Şarabı bir puro 'coolidor'unda saklamak güvenli midir?
—Luciana, Bridgewater, N.J.
Sevgili Luciana,
Terime aşina olmayanlar için, bir 'soğutucu' veya puro soğutucu-puro saklama kutusu, bir şarap dolabına benzer - ancak aynı değil! - puroları saklamak için sıcaklık ve nem kontrollü bir birimdir. Sorunuzu şu derginin yönetici editörü David Savona'ya sordum Wine Spectator kardeş yayın Puro Amatör ve puroların, çoğunun yuvarlandığı tropik bölgeleri taklit eden koşullarda saklanması gerektiğini açıklığa kavuşturdu. Bu, tipik bir 'soğutma kanalı'nın yaklaşık yüzde 70'lik bir nem seviyesinde ve yaklaşık 70 ° F'lik bir sıcaklıkta tutulduğu anlamına gelir.
Uygun şarap saklama bir şarap mahzenini taklit eden koşullar gerektirir: tipik olarak 55 ° F sıcaklık ve yaklaşık yüzde 70 nem. Ancak nem, sıcaklığa ve uzun hikâye kısa hikayesine bağlıdır (bu, favorilerimden biri olan ünlü Arturo Fuente Hemingway Kısa Hikâye purosuna atıftır!), Eğer soğutucunuzun sıcaklığını 55 ° F'ye ayarlarsanız, purolarınız kuruyacak. Savona, 'Soğuk olmak bir puro için sorun değil ve ona zarar vermeyecek olsa da, onları esnek ve iyi sigara içmesi için gereken nem seviyelerine ulaşmayı çok zorlaştıracak' diyor. 'Purolar uzun süre kuru koşullarda bırakıldıklarında lezzetlerini kaybederler.' İşte bu yüzden istemiyorsun şarap mahzeninde puro sakla .
şarapla hangi peynir gider
Öte yandan, şarabınızı göreceli olarak kısa vadede 70 ° F'lik bir soğutucuda saklayarak kısa vadede herhangi bir tehlikeye atmayacaksınız. Bir şişeyi yıllarca saklamak için ideal bir yer değildir ve şarabınız sonunda erken yaşlanma belirtileri gösterebilir, ancak herhangi bir ısı hasarından muzdarip olmayacaktır.
—Dr. Vinny