Sevgili Dr. Vinny,
Buzdolabından açılmamış beyaz şarabı çıkarabilir misin?
'Dana, Chesterfield, Va.'
Sevgili Dana,
Elbette! Bu, onu içmenin en sevdiğim yolu!
Ama cidden, buzdolabından açılmamış bir beyaz şarap almanın - örneğin başka bir şeye yer açmak için - ve sonra tekrar yerine koyup tekrar soğutmanın sorun olup olmadığını merak ettiğine bahse girerim. Tipik olarak, bu iyidir, ancak bunu yüzlerce kez yapmayı veya odanın sıcaklığı çok sıcaksa bunu birden çok kez yapmayı da tavsiye etmem. Aşırı sıcaklıklar şarap için iyi değildir.
Buzdolabına veya mahzene giren ve çıkan şaraplarla ilgili soruların, biranın nasıl işleneceğiyle ilgili bazı efsanelerden geldiğinden şüpheleniyorum. Soğutulmuş biranın ısınmasına ve sonra tekrar soğutmasına asla izin vermemem söylendi, aksi takdirde kokarcasına dönerdi. Ama bunun kendisi bir efsanedir. Bira, sıcaklık değişimlerinden değil, ultraviyole ışığa ( bu da şaraba zarar verebilir farklı şekillerde de olsa).
—Dr. Vinny