Yıllardır saklanan bir şişeyi açmak gibisi yoktur. Şaraplar sadece yaşlandıkça gelişmekle kalmaz, aynı zamanda geçmişe bir zaman kapsülü görevi de görür.
Geleceğiniz, bir şarap koleksiyonuna başladığınız için size teşekkür edeceksiniz.
şeri şarap mı yoksa likör mü
Şarap satın almakla şarap toplamak arasında büyük bir fark var. Şarap satın almak, o andaki beğenilere ve tercihlere dayalı olarak biraz rastgele bir çabadır. Şarap toplamak ise vizyon ve yön gerektiren uzun vadeli bir sorumluluktur. Bir koleksiyonla, beğendiğinizi satın almaya devam edersiniz, ancak kendi titiz araştırmanız ve seçimlerinizle desteklenecektir.
Büyük koleksiyoncular, harika şarapları seçme konusundaki yeteneklerini gösterirler: Parçalarının toplamından daha büyük bir koleksiyon yaratmak.
Başkalarının hatalarından kaçının. Bodrumunuza bir şarap mahzeni inşa etmek istiyorsanız, bu kitaba ihtiyacın var.
Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler
Şarap eğitiminiz için gerekli tüm sommelier araçlarını edinin.
Şimdi satın alÖnkoşul Bir şarap koleksiyonu başlatmak için bir ton paraya ihtiyacınız yok, ancak iyi bir depolamaya ihtiyacınız var. Şarabı kötü koşullarda saklarsanız, hızla bozulur ve yeniden satılamaz. Bu nedenlerden dolayı, tüm yıl boyunca sürekli soğuk, nemli bir ortam sağlayan bir konuma ihtiyacınız olacak (52/11 ℃ ve% 75 nem).
- Bir kiler (belki sizin, ailenizin veya bir arkadaşınızın)
- Kompresör tabanlı bir şarap dolabı (periyodik bakım gerektirecektir)
- Profesyonel depolama (pahalı!)
Hangi Şaraplar Toplanmalı?
Şarap koleksiyonunuz sizin bir yansımanızdır. Ne olursa olsun moda şu anda, harika bir koleksiyon koleksiyonerin zevklerine sadık kalıyor. Temel tercihlerinizi belirlemek için geçtiğiniz süreç, sonunda sizi koleksiyonunuzu tanımlayan bir vizyon ifadesi oluşturmaya yönlendirmelidir. Bu vizyon ifadesi, satın almak istediğiniz şarapları incelemek için bir kural sistemi haline gelir.
Araştırma ve Keşif
Şarabınızın üretildiği insanları ve yerleri araştırarak aşağı inmeye ve kirlenmeye hazır olun. Her seçimden ne kadar emin olursanız, koleksiyonunuz o kadar iyi olacaktır. Bir kasa satın almadan önce tek şişeleri örnekleyin. İyi bir araştırmaya yapılan büyük bir yatırım, büyük bir cep defterinden daha yararlıdır, koleksiyonunuzun daha değerli olmasını sağlamanın en iyi yoludur. Farklı şaraplara bakarken araştırmanız gereken bazı şeyler:
Basit Araştırma: eleştirmen derecelendirmeleri, puan puanları, eski raporlar, bağ konumu, teknik sayfalar, tadım notları ve perakende fiyatıAra Araştırma: şarap üreticisinin profili, şaraphanenin tarihi, şarap bölgesinin tarihi, şarabı kimin ithal ettiği, şarapların ne kadar yaşlanmasının beklendiği, üreticinin yaptığı diğer şaraplar, üzümlerin ne zaman ekildiği
İleri Araştırma: şaraphanenin sahibi kim (çok etiketli bir marka mı?), şaraplar nasıl dağıtılıyor (restoranlar, mağazalar, üye listesi), şaraphane ne zamandır faaliyet gösteriyor, şarabın piyasaya sürülme tarihi, yapılan şişe sayısı, şarap yapımı Şarap imalathanesinin şöhretini / güvenilirliğini başlatan ideoloji (biyodinamik, doğal mayalar, vb.), bu belirli şaraphanenin veya şarap imalathanesinin şarap yapım ideolojilerini başka hangi şarap imalathaneleri veya insanlar etkiledi, şarap üreticisinin yaptığı diğer şaraplar (ikinci projeler veya diğer etiketler), şaraphane (yeni ekipman, bağ satın alımları), şaraphanenin şaraplarına ilgi yaratma yeteneği, şaraphanenin şaraplarını ihraç etme yeteneği
Diğer ciddi koleksiyonerlerin söylediklerini merak ediyorsanız, üst düzey koleksiyonculardan oluşan bir hazine var. wineberserkers.com
Harika bir şarap mahzeninin gösterişli görünmesi gerekmez, ancak organize edilmesi gerekir. Bu mahzen ideal görünmeyebilir, ancak hem sıcaklığı hem de nemi izlemek için sensörlere ve organizasyon için bir silo sistemine sahiptir. Kaynak: wikimedia
Bodrum Dönemi
Yüzyıllarca sürebilen resimlerden farklı olarak, şarabın alkolün uçucu doğasına bağlı bir yaşam döngüsü vardır. Böylece öğrenme Şarapları Yaşlanmaya Değer Yapan Nedir? bir koleksiyoncu eğitiminin önemli bir parçasıdır. Yokuş aşağı gitmeden önce içebilmeniz, takas edebilmeniz veya satabilmeniz için topladığınız şarapların birincil içme penceresini tahmin etmek isteyeceksiniz.
Örneğin, Chardonnay bazlı şarapları topluyorsanız, yaklaşık 10 yıllık bir mahzen rotasyonunuz olabilir. Alternatif olarak, Nebbiolo'yu mahzenlerseniz, şarabın yaklaşık 20 yıl veya daha uzun bir yaşam döngüsü olabilir. Son olarak, mahzeninizi vintage Port ve Madeira ile doldurursanız, mahzeniniz en az 100 yıl içinde meyve vermeye başlayacaktır. Tabii ki, her üretici ve her bir mahsul yaşa uygunluk açısından farklılık gösterir, bu nedenle şaraplarınızın durumunu periyodik olarak değerlendirmenize yardımcı olur.
Periyodik Değerlendirmeler
Bugün hayran olduğunuz şey yarın canınızı sıkabilir (ve tam tersi). Koleksiyonculuk pratiği ile şarap bilginizi derinleştirdikçe zevkleriniz gelişmeye devam edecek. Koleksiyonunuzdaki şarapları periyodik olarak yeniden değerlendirmek, yalnızca mevcut kalite durumlarını doğrulamak için değil, aynı zamanda eski seçimlerinizi de göz önünde bulundurmak (ve yeniden değerlendirmek) için akıllıcadır.
Son icadı Coravin koleksiyonerler için bu süreçte devrim yarattı. Daha önce, koleksiyonunuzda bir şarabı denemek isteseydiniz, dolu bir şişe açmanız gerekirdi. Artık tek bir şişeden birkaç yıllık bir süre boyunca numune alabilirsiniz.
bordonun tadı nasıldır
Köken ve Soyağacı
İleride yeniden satmak için şarap toplamayı düşünüyorsanız, şarabın nasıl satın alındığına, size nasıl gönderildiğine ve depolandığına ilişkin koşulları belgelemek çok önemlidir. Bu, şişelerinizin kaynağı için bir kağıt izi oluşturmanıza yardımcı olur ve bir bütün olarak koleksiyonunuz için güvenilirlik sağlar.
Mahzen izleyici gibi ücretsiz araçlardan eksiksiz tak ve çalıştır sistemlerine kadar pek çok mahzen izleme sistemi mevcuttur. Koleksiyonunuz 200 şişeyi aşıyorsa, şaraplarınızı bir çeşit barkod tarayıcı kullanan bir sistemle takip etmek iyi bir fikirdir, böylece siz tüketirken şarapları kolayca belirleyip kontrol edebilirsiniz.
İPUCU: Tıpkı güzel sanatlar gibi, şarabı tahsil edilebilir kılan hikayelerdir. Koleksiyonunuzdaki şaraplarla ilgili hikayeleri, tarihi ve unutulmaz anları toplayın ve kaydedin. 
Şarap Satışı
Bu, muhtemelen koleksiyon yapmanın en zor kısmıdır ve makul miktarda ilişki kurmayı gerektirir. Birey olarak şarabı yeniden satmanın birçok yolu vardır ve en iyi getiriler genellikle koleksiyonunuzun büyük bir bölümünü bir bayi aracılığıyla açık artırmada satmayı içerir (örneğin K&L Şarap Satıcıları ), açık artırma (gibi Spektrum veya Winebid ) veya depolama tesisi (gibi Vinfolio ). Olmasına rağmen, ebay şimdi şarap satış işine girdi (2016 itibariyle), bu platformla alıcılara menşei kanıtlamak çok zordur ve bu da potansiyel kazancınıza büyük olasılıkla zarar verecektir.
Gözlemlediğim en iyi yeniden satış ilişkileri arasında restoranlar ve otellerle bir araya gelerek yüksek tahsil edilebilir ve nadir şarapları önceden müzakere edilmiş toptan satış fiyatı (satın alma sırasında ödenecek) karşılığında şarap listesine koyan büyük şarap koleksiyoncuları dahildir. Ek olarak, depolama alanı, şarap mağazaları, özel kulüpler veya şarap depolama tesisleri kiralayan daha küçük koleksiyoncular, şaraplarını diğer uzmanlara veya üyelere satabilirler.