Torr-ron-tez aynı zamanda bir aromatik beyaz şarap Arjantin'de ortaya çıktı. Torrontés, gül yapraklarının tatlı çiçeksi aromaları ve beyaz şeftali ve limon kabuğunun tatları nedeniyle Asya ve Hint mutfağına uygun ideal bir şaraptır. Şarap tatlı kokar, ancak genellikle kuru bir tarzda yapılır ve en iyi Torrontés şarapları Salta, Arjantin'deki yüksek rakımlı üzüm bağlarından gelir. Bu nadir ve özel şarap hakkında daha fazla bilgi edinin Güney Amerika'dan.
GERÇEK: Malbec daha popüler olabilir ama Torrontés, Arjantin'in özel üzümüdür.Torrontés Şarap Rehberi ve Yemek Eşleştirme
Torrontés hakkında daha fazla ayrıntı için bkz. Sayfa 90, Wine Folly: Şarap İçin Temel Rehber
Torrontés, Riesling ve Muscat Blanc (Moscato) gibi diğer aromatik beyaz şaraplara benzer. Torrontés ile bu yukarıda bahsedilen beyaz şaraplar arasındaki en büyük fark, Torrontés'in genellikle kuru bir tarzda yapılmasıdır. Bu, onu tadını çıkarması çok ilginç kılar, çünkü tuzlu yağsız tadı, tatlı parfümlü aromalarına zıttır.
- Harcamak için bekleyin
- 8-14 ABD Doları mükemmel bir şişe kuru Torrontes şarabı için
- Benzer Şaraplar
- Albariño ve kuru Riesling ve Muscat Blanc stilleri (kuru 'Moscatel' çoğunlukla Portekiz'de bulunur) aroma ve tat bakımından Torrontés'e benzer olduğunu göreceksiniz.
Torrontés ile Gıda Eşleştirme
Baharat rotasının yemekleri, Torrontés şarabı ile harika bir uyum içindedir ve tatlı stilleri baharatları keser. tarafından Çelik yün
Hafif aromatik yapısı ve soğuk servis sıcaklığı Torrontés, baharat rotasının (Hint, Asya) yemekleriyle mükemmel bir uyum sağlar. Torrontés, hindistan cevizli köriler ve Tay baharatlı fıstık yemeklerinin yanında harika bir eşleşme yapar. Yiyecek yoğunluğu açısından, şaraptaki hassas tadı, aromayı ve asitliği bastırmayacağı için kümes hayvanları, balık ve tofu gibi açık renkli etleri tercih edin.
Şarap Tadım Tekniklerimi Öğrenin
Madeline'in çevrimiçi şarap öğrenme kurslarının keyfini mutfağınızın konforunda çıkarın.
Şimdi satın alÖrnekler
- Et
- Tavuk Satay, Kızarmış Tavuk, Sırlı Tofu, Teriyaki Seitan, Körili Karides, Domuz Pirzola, Çin Barbekü Domuz Eti
- Peynir
- Beyaz, Gruyere, İsviçre Peyniri, Paneer Peyniri, Pecorino, Asiago, Manchego, Çiftçi Peyniri
- Bitki / Baharat
- Kişniş, Tay Fesleğen, Nane, Shiso, Maydanoz, Frenk Soğanı, Siçuan Biber, Zencefil, Arpacık Soğanı, Cayenne Biber, Zerdeçal, Ajwain, Gram Masala, Kişniş, Kimyon, Limon, Acı Sos
- Sebze
- Butternut Squash, Yaz Kabağı, Yam, Patates Salatalık, Havuç, Kabak, Bezelye, Turp, Kırmızı Biber, Yeşil Soğan, Soğan, Karnabahar, Taze Üzüm, Narenciye, Hindistan Cevizi, Mango
Uzman Intel
Salta Eyaletindeki Cafayate'deki üzüm bağları ilkbaharın sonlarında (Arjantin'de Ocak!) Çarpıcıdır. Tarafından Chris Ford
Bu şaraba gerçekten girerseniz, Torrontés'in aslında 3 farklı çeşitten oluşan bir grup olduğunu öğreneceksiniz: Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino ve Torrontés Mendocino. Tüm çeşitler Güney Amerika'ya özgüdür ve misyon üzümü (País, kırmızı üzüm) ile İskenderiye üzümünün tatlı Muscat'ı (Zibbibo olarak da bilinir) arasında doğal bir melezdir. Üç çeşit arasında en popüler (ve en lezzetli), Arjantin'deki Salta'nın kuzey bölgesinde baskın olarak yetişen Torrontés Riojano üzümüdür. Mendoza ve La Rioja'nın diğer bölgeleri, diğer T. Sanjuanino ve T. Mendocino çeşitleri ile çok sayıda Torrontés şarabı üretmektedir ve bunlar aroma ve tat bakımından çok daha basit olma eğilimindedir ve genellikle tatlı bir tarzda yapılır.