Sevgili Dr. Vinny,
Kutulu şarabın muhafaza edilmesi için şekerle doldurulduğunu duydum. Bu doğru mu? Bir şişe kırmızı şarapta bir kutu kırmızı şaraptan daha mı az şeker var?
—Daniel, Winnipeg, Kanada
Sevgili Daniel,
Unutmayın, dünyadaki en imrenilen (ve en pahalı) şaraplardan bazıları tatlı şaraplardır, örneğin Sauternes ve Liman . Tatlı, mutlaka ucuz veya kötü anlamına gelmez.
Sofra şarabı spektrumunun daha tatlı tarafında olan bazı kutulu şaraplar varken, tatlılık bir ön koşul değildir. Aslında kutulu şarap kategorisi sadece hızlı büyümekle kalmıyor, aynı zamanda daha da çeşitleniyor. Çok daha fazla marka var, çok daha fazla şarap ve şu anda çok sayıda kutulu şarap var. hem kalite hem de değer açısından rekabetçi şişelenmiş muadillerine.
Bir kutuyu kapağına göre gerçekten yargılayamazsınız — bazı kutulu şaraplar, bir dokunuşla şarap trendlerini takip eder. artık şeker pürüzsüz dokuları vurgulamak ve tatları güçlendirmek için. Diğerleri değildir. Muhafaza için bir kutulu şarabı daha tatlı yapmaya gerek yoktur. Kutulu şarapların çoğunun yaklaşık bir yıl içinde içilmesi gerektiğini unutmayın (içindeki plastik torba oksijen geçirebilir ve şarap bir yıl kadar sonra solmaya başlayacaktır).
—Dr. Vinny