Vino Nobile di Montepulciano - zorlu zamanlara düşmüş, Toskana'dan Sangiovese kökenli, hikayeli bir kırmızı - yüz gerdiriyor.
Bu hafta, Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano'nun, yapımcıların büyük yazıda 'Nobile' kelimesini ilk kez kullanmasına olanak tanıyan yeni bir etiketleme yönergeleri setini onaylaması bekleniyor.
Rafta göreceğiniz ana kelime 'Nobile' olacaktır. Bu kozmetik ama çok önemli, 'diyor fikrin başlatıcılarından biri olan Max de Zarobe, Avignonesi .
Vino Nobile, son zamanlarda diğer Toskana şarapları tarafından gölgede kalmasına rağmen, yüzyıllardır İtalya'nın en saygın şaraplarından biriydi. 'Asil' değişim, Montepulciano bölgesinin geçmiş ihtişamını geri kazanmaya ve ikiz problemleri çözmeye yardımcı olmak için tasarlandı.
Vino Nobile di Montepulciano, şarabın esas olarak Montepulciano üzümünden yapıldığı ve doğu-orta İtalya'nın Abruzzo bölgesinden geldiği Toskana kasabasıyla hiçbir ilgisi olmayan, genellikle saygısızlık edilen Montepulciano d'Abruzzo ile karıştırılır. Toskana'nın özel üzümünden yapıldığını bilenler arasında Nobile, batısındaki yüzde 100 Sangiovese olan Brunello di Montalcino'nun daha zayıf bir kuzeni olarak algılanıyor.
Avignonesi'nin 19. yüzyıldan kalma eski bir ziraat okulunun tepesindeki genel merkezinden konuşan de Zarobe, 'Orada pek çok efsane var - Montalcino için olumlu ve Montepulciano için olumsuz,' diyor. Efsaneyi yok etmeliyiz ve bu ejderhayı sonsuza dek öldürmeliyiz.
Montepulciano'nun bazıları 70'den fazla şarap üreticileri, Sangiovese'yi Montalcino muadilleri kadar kaliteli ve kayda değer hale getirebileceklerine inanıyorlar. İki kasaba birbirinden 20 mil uzakta, dalgalı Val d'Orcia ile ayrılıyor. Montepulciano, daha fazla kil içeren topraklara sahip karasal bir iklime sahipken, Montalcino daha fazla Akdeniz etkisine ve daha fazla kireçtaşına sahiptir.
De Zarobe, 'Çoğu durumda, şarapların kalitesi aynıdır' diyor. Brunello ile rekabete girmek istiyoruz.
Bu amaçla de Zarobe, altı Nobile yapımcısının -Avignonesi'nin, Antinori'nin Braccesca , Boscarelli , Tanrılar , Poliziano ve Salcheto - grubun manifestosuna göre, 'Nobile'in onur nişanını geri getirmeyi' hedefleyenler
Bu sonbaharda piyasaya sürülecek olan 2015 nostaljisinden başlayarak, her Alliance üyesi, grubun logosunu taşıyacak olan yüzde 100 Sangiovese'den tek bir üzüm bağı küpü üretmeyi taahhüt etti. Vino Nobile di Montepulciano DOCG Canaiolo Nero ve diğer yerel üzümlerle harmanlanabilen yalnızca yüzde 70 Sangiovese gerektirir.
Avignonesi'nin mülkün en zarif ve karmaşık şaraplarından bazılarını üreten bağdan 'Poggetto di Sopra' versiyonu 250 kasa dolduracak. Daha fazla göstermek için teröristler , mülk ayrıca 2015 rekoltesi ile üç tane daha tek üzüm bağı, tamamen Sangiovese Vino Nobile şişeleme yapmayı planlıyor.
Fransa doğumlu bir Bask olan 61 yaşındaki De Zarobe, on yıl önce Avignonesi'yi satın alan Belçikalı avukat ve nakliye filozofu Virginie Saverys'in kocasıdır ve herhangi bir resmi unvanı olmamasına rağmen şaraphanenin ticari tarafını yönetmeye yardımcı olur. .
De Zarobe, çiftin Toskana macerası için 'Her şey bir hata olarak başladı' diyor.
2007 yılında Toskana'daki 50. doğum günü yemeğinde çift, o zamanlar Avignonesi'nin ortak sahibi olan Alberto Falvo ile kardeşini satın alma fikrini tartıştı. Kısa süre sonra, hukuktan emekli olan Saverys, emlaktan yüzde 30 pay aldı. Vin Santos ile ünlü . Falvo ile iş detayları konusunda tartıştıktan sonra, 2009 yılında tüm şirketi satın aldı.
Tüm pazar, ne yaptığımızı bilmediğimize ikna olmuştu. Ve haklılardı, 'de Zarobe gülerek diyor.
Çift mülke atladı, Bordeaux'da şarap eğitimi aldı ve şarap yapımcısında genç yetenekleri işe aldı (şimdi CEO), son dönem Bordeaux danışmanı ve eğitimcisi ile çalışan Matteo Giustiniani Denis Dubourdieu , ve Burgundy's'den gelen tarım uzmanı Alessio Gorini'de Domaine Leflaive .
Tarım tarafında öncülük eden Saverys, genç ekibi ve yeni fikirleriyle Avignonesi'yi dönüştürdü. Personel sayısını üçe katladı ve birinci sınıfta üzüm bağları satın almaya başladı. teröristler , şaraplardaki Sangiovese yüzdesini artırmalarına izin veriyor. 2012'de İtalyan ekonomisi dibe vururken, çift daha fazla üzüm bağı satın aldı ve son teknoloji ürünü modern mahzen inşa etti. Ruffino Vino Nobile için. Saverys, holdinglerinin büyüklüğünü iki kattan fazla artırarak ve üretimi yılda 42.000'den fazla kasaya çıkarırken, toplamda 400 hektardan fazla olan tüm üzüm bağlarını biyodinamik tarım .
De Zarobe, 'Bir zamanlar Nobile ölecek gibi görünüyordu' diyor. 'Bizim için bu bir meydan okumaya dönüştü.'