| | |
 | |
| | |
| | |
| | |
Eğlendirmek bouche
En iyi restoranlar, oturduktan kısa bir süre sonra, ideal olarak restoranın pişirme tarzını ön plana çıkaran ilginç bir şeyden oluşan küçük bir porsiyon sunar. Çoğu, Fransızca terimini amuse-bouche (kelimenin tam anlamıyla 'ağız eğlencesi') kullanır. Bazı restoranlarda, tercih edilen müşterilere lüks bir şeyler sunmanın da bir yolu.
Las Vegas'taki Picasso'da, salatalık, elma ve osetra havyarı ile küçük füme somon ezmesi, Julian Serrano'nun yemekleri gibi bozulmamış ve odaklanmıştı ve klasik aperatif olan Şampanya için iyi bir folyo. New York'un Daniel'sında dört eğlence, farklı mutfak türlerini gösterdi: üzerinde keçi peyniri (vejetaryen) baharatlı nohut püresi (egzotik) patates, prosciutto, kornişon ve hardallı (bistro) beyazlatılmış bademle sarılmış kaz ciğeri terrine (lüks ). Şikago'daki Tru'da, külah haline getirilmiş minik bir Parmesan lahanası yeşil bir bezelye ve nane 'şerbeti' içeriyordu - 'duyusal aşırı yük' vaat eden bir restoran için mükemmel.
Tru ayrıca Maryland yengeçli tatlı mısır ve trüflü karnabahar kreması gibi farklı çorbalar içeren vahşi desenli ısmarlama Versace demitasse kapları servis etme konusunda da bir uzmanlık yapıyor. Bu harika çorbaları eğlendirici olarak sunma eğilimini alkışlıyoruz. Daniel, ördek jambonlu kremalı Yeruşalim enginar çorbası ve taşlık ve siyah trüflü yoğun kızılcık fasulyesi çorbası ikram etti. The Inn at Little Washington'daki garsonun tepsisinden minik bir fincan ılık midye çorbası yoğun aromasını yaydı.