Bir şarap aşığı olarak, bir şarap tadımına gitmek, yapabileceğiniz en heyecan verici şeylerden biridir. Ancak bu olaylarda yeniyseniz, bunaltıcı ve hatta biraz korkutucu görünebilirler. Şurada: Wine Spectator yıllık tadım etkinlikleri, New York Şarap Deneyimi Sonbaharda Büyük Tadımlar ve büyük tur İlkbaharda tadılacak yüzlerce birinci sınıf şarap var, bu yüzden görgü kuralları veya strateji sorularıyla boğulacak zaman yok. Burada, personelimiz kişisel deneyimlerinden ve diğer şarap uzmanlarıyla yapılan röportajlardan, bir şarap tadımına katılmak ve tadını çıkarmak için tavsiyelerini paylaşıyor.
1. Etkinlik için giyin
Koyu renklerde giyin (dökülmeleri gizlemek daha iyidir), sarkan kollardan kaçının (böylece dökülmelere neden olmazsınız) ve mekanın uygun kıyafet kurallarına uymasını sağlayın. Kadınlar rahatlık için düz veya alçak topuklu giymeyi düşünmelidir. Uzun saçlarınız varsa, kolayca tükürebilmek için (bkz. İpucu No. 5) veya bir elinizi tutmak için serbest bırakın. Ve bir şey taşıyacaksanız (tatma kitabı, dizüstü bilgisayar, akıllı telefon veya tablet), yanınızda bir çanta getirin veya saklamak için derin cepler bulundurun. Etrafta bir şarap kadehi taşımak, bir tabak yemek tutmak, şarap üreticileriyle el sıkışmak ve not almak için yalnızca bir elinizin boş olacağı anlamına gelir.
2. Koku takmayın
Koku, tadımın büyük bir parçasıdır. Hava parfüm, kolonya veya dumanla ağırlaştığında hassas bir Riesling veya katmanlı bir Cabernet Sauvignon'un tüm aromalarını takdir etmek imkansızdır, bu nedenle tatma alanına istenmeyen aromatikler sokmamaya dikkat edin— bu sadece uygun tatma odası görgü kuralları . Tadını çıkarmaya çalıştığınız şarapların nüanslarını kaçırmak istemezsiniz. Ve 'Bu koku nedir?' Sorusunun yanıtı olmak istemezsiniz.
ne tür şarap tatlıdır
3. Tadım için bir plan yapın
Çoğu tadımda, sadece birkaç saat içinde makul bir şekilde deneyebileceğinizden daha fazla şarap olacaktır. Önceden tadım sırasında üreticilerin veya şarapların bir listesini alabilirseniz, bir oyun planı hazırlayın.
Basit bir plan, hafif şaraplardan daha ağır olanlara kadar koridorlarda gezinmeyi içerir: Önce köpüklü şaraplarla, sonra taze beyazlarla ve daha zengin beyazlara ve tanenli kırmızılara geçin. Ama buna çok daha fazla odaklanabilirsiniz: İtalya şarapları üzerine bir anket mi? Pinot Noir gibi sadece bir çeşidin farklı isimlerden karşılaştırmalı tadımı mı? Her şey sana bağlı.
New York Wine Experience'da kıdemli editör Tim Fish iki ana hedefi hedeflemeyi seviyor: Klasikleri tadın ve bilinmeyenleri keşfedin. Bordeaux'daki ilk büyüme gibi en büyük isimleri denemek istiyorsanız, kalabalık oluşmadan önce oraya gidin, ardından en yoğun masaları atlayın ve yeni keşiflere uyum sağlayın.
Ziyaret edilmesi gereken yapımcıların bir listesiyle hazırlanıyorsanız, biraz dallanıp biraz spontanlığa izin verin , kıdemli editör James Molesworth'u öneriyor. Bir yudum aldıktan sonra Château Haut-Brion , o kabinin her iki yanına dökülen şarap imalathanelerine bakın - eğer bunlardan birini hiç denemediyseniz, şimdi şansınız.
carmenere şarabı nedir
Sevdiğiniz ve beğenmediğiniz şeyleri nasıl belirlersiniz, farklı şaraplara maruz kalmayı gerektirir , kıdemli editör James Laube'ye dikkat çekiyor. Kendisine en çok zevki veren şarap türlerini belirlemek için bir bütün olarak tatma harcamakla kalmıyor. Ayrıca, kendisi olmasa da, diğer insanlara ilham veren şarapları da ziyaret eder veya yeniden ziyaret eder. Bunu yaparak, belirli şarapları neden sevdiğinizi daha iyi anlayabilirsiniz.
Akşamı, hasat sonu Riesling, Sauternes veya Port gibi bir kadeh tatlı şarap gibi unutulmaz bir şeyle cilalayın. Laube, 'mükemmel damak temizleyicisi' dediği Şampanya ile bitirmeyi seviyor.
4. Bir şeyler ye
Aç karnına şarap tatmak (ve belki de biraz içmek), çabuk sarhoş olmanın ve etkinliğin geri kalanının tadını çıkaramamanın reçetesidir. Önceden yemek yemeyi unutmayın ve tadım sırasında sunulan yiyecek varsa, orada da yemek için ara verin. Şaraplar arasında su içmek sulu kalmaya yardımcı olur.
5. Tükürmeyi unutmayın (en azından çoğu zaman)
Evet, güzel şarapları tadacaksınız ve evet, kimse şarabı 'boşa harcamayı' sevmiyor, ancak bu tat büyüklüğündeki dökmeler gerçekten artıyor - ve buna çabucak. Etkinliğin tam deneyimini yaşamak için, ilerlerken şarap tükürerek hızınızı artırmak isteyeceksiniz. Bu yüzden her masada kova var. Belki çekici olmayabilir, ama cesur olun - tüm profesyoneller bunu yapıyor. Utangaç olma, diyor Fish şaraphane personeli buna alıştı. Ve bir şarabı bitirmek istemiyorsanız, bardağınızdan arta kalanları tükürük kovalarından birine boşaltın.
iyi moscato nedir
Tükürürken uzmanımız Dr. Vinny bize : Önce evde pratik yapın, çok sert veya çok yavaş yapmayın ve tükürük kovasına yaklaşın. Tam paylaşılan bir kovaya tükürüyorsanız, ters sıçramayı önlemek için yavaşça tükürmek isteyebilirsiniz (ew!) Veya kovanın değiştirilmesini isteyebilir veya başka bir kap bulabilirsiniz. Tükürük kovasının etrafında kalabalık varsa, yaklaşana kadar bir yudum şarap içmek için beklemek isteyebilirsiniz.
Dr. Vinny ayrıca Dökülenler arasında bardağınızı yıkamanız gerekip gerekmediği : Kırmızı ile beyaz veya tatlı ile kuru arasında geçiş yapmıyorsanız veya kusurlu bir şarabınız yoksa bu gerekli değildir. Ve durulayacaksanız, Vinny bunu yapmanın en iyi yolunun su yerine bir bardak şarap kullanmak olduğunu söylüyor, ancak su korkunç bir gaf değil .
6. Not alın
İtalya'dan gelen o fantastik kırmızının adını hatırlayacağınıza yemin edebilirsiniz, ancak sürekli tükürseniz bile, birkaç düzine şarap ve bir gün sonra, Chianti Classico'yu mu yoksa Brunello'yu mu tercih ettiğinizi hatırlamakta zorlanacaksınız. yanındaki standda. Tadımı, satın almak istediğiniz şişeler için bir keşif gezisi olarak kullanıyorsanız, not alabilmek için yanınızda bir şeyler getirmeyi unutmayın veya beğendiğiniz şarapları belgelemek için telefonunuzun kamerasını kullanın. Neyi tattığınızı nasıl tarif edeceğinizden emin değil misiniz? Dr. Vinny'nin size bazı ipuçları var. . Ancak yönteminiz kadar basit olabilir üreticinin veya tadım kağıdındaki şarabın yanında bir artı veya eksi işareti , diyor Laube.
7. Kırmızı şarap diş ikilemini önceden düşünün
Şarap tadımı işinin talihsiz bir yan etkisidir. kırmızı şarap içmek dişlerinizi lekeleyebilir . Etkinlikten mor renkli bir sırıtışla ayrılmak istemiyorsanız, bunu nasıl yöneteceğinizi önceden düşünün. Şarap tadımından hemen sonra dişlerinizi fırçalamak, dişlerinizi koruyucu diş minesinden sıyırabilir. Daha iyi yol, su içmeyi hatırlamak ve işiniz bittiğinde belki biraz sakız getirmek, diyor Laube.
ne tür balık biftek balığıdır
8. Şarap üreticileriyle konuşun
Şişenin arkasındaki hikayeyi bildiğinizde şarap daha eğlenceli ve akılda kalıcı olabilir. İkisinde de Wine Spectator New York Şarap Deneyimi ve Büyük Tur, şarap üreticileri ve şarap imalathanesi sahipleri etkinliğe dökülmeye geliyor, bu yüzden onlarla konuşmak için zaman ayırın! Tarzlar, üzümler, mahsuller veya bölgeler hakkında sorularınız varsa, bunlar harika bir kaynaktır. Kibar ve hevesliyseniz, sorularınızı yanıtlamak ve bağlantı kurmak isteyeceklerdir - işte bu yüzden oradalar.
9. Ancak kabini oyalamayın
Pek çok misafir tat almak için çığlık atıyorsa, masayı tekelleştirmeyin veya tükürük kovasını engellemeyin. Başkalarına bir şans vermek ve itilip kakılmaktan kaçınmak için bardağınızı alın ve uzaklaşın ya da başkaları için dökmelerine izin verirken şarap üreticisi ile konuşmanıza devam etmek için bir tarafa geçin.
10. İyi eğlenceler
Bazı insanlar şarapları tatarken çok ciddileşirler, ancak gülümsemenin ve iyi vakit geçirmenin de sorun olmadığını unutmayın. Şarap tadıyorsunuz, bir vergi seminerine katılmıyorsunuz ve çıkış kapılarında test edilmeyeceksiniz.