Sevgili Dr. Vinny,
farklı bardak türleri
Kırmızı renkte bir şarap özelliği (belki de bir kusur?), Dilimin ilk tatta hafifçe uyuşmasına neden olur mu? Oldukça nadir görülen bir durumdur, ancak bu gerçekleştiğinde mekanizmayı açıklamak beni şaşkına çevirir. Sanırım bu sadece hayal gücüm olabilir - ama yine de, dilimin o ilk yudumla uyuşacağını beklemiyorum, hatta düşünmüyorum. Şaraptaki alkol yüzdesi ile ilgili bir fenomen mi?
—Maggie, Chicago
Sevgili Maggie,
Tarif ettiğiniz his hakkında iki teorim var. İlki, şüphelendiğiniz şey - alkolün şarabın diğer bileşenleri ile dengesiz olduğu. Bunun gibi bir şarap bazen 'sıcak' olarak tanımlanır. Bu, bir kadeh viski içtikten veya güçlü gargara ile gargara yaptıktan sonra ağzınızda oluşan hisse benzer - bunu, genellikle boğazın arkasına doğru yanma hissi olarak tanımlarım.
Kaliforniya'daki en iyi şarap bağları
Diğer teorim, şarabın, aşırı demlenmiş çaydan aldığınız gibi, yüksek tanenli şaraplardan gelen buruşma, kuruma hissini ifade eden 'buruk' denen şey olabileceği. Sıkıştırıcı şaraplar dikenli, sert ve kabadır. Belki de bir dizi faktör kombinasyonu vardır - büzücü tanenli yüksek alkollü bir şarap, dilinizin uyuşmasına neden olabilir.
—Dr. Vinny