BLT Prime, Manhattan'ın Yukarı Doğu Yakasında Yeniden Açılıyor
ESquared Hospitality's BLT Prime New York'ta tekrar hizmete girdi. Çağdaş et lokantası zinciri kapanmıştı onun Wine Spectator Aralık 2018'de Gramercy'de En İyi Mükemmellik Ödülü kazanan lokasyon. 21 Mart'ta Yukarı Doğu Yakası'nda yeniden açıldı.
Yeni mağazada ton balıklı tartar, sotelenmiş Dover dilbalığı, popovers ve biftek gibi markanın birçok özel ürününün yanı sıra zencefil-zerdeçallı pişmiş somon ve trüf püreli tavuk gibi birkaç yeni yemek içeren genişletilmiş bir menü var. mantar turşusu.
ESquared Hospitality içecek direktörü Sylvain Brunel tarafından yönetilen şarap programı, eski Gramercy lokasyonundakine benzer, ancak California Cabernet, Bordeaux ve Burgundy'ye vurgu yaparak daha küçüktür. Açılış listesi yaklaşık 275 seçim sunuyor, ancak ekip programı yaklaşık 500 şaraba çıkarmayı planlıyor.
ESquared Hospitality başkanı Keith Treyball, listeyi erişilebilir etiketler ve mavi çipli şarapların bir karışımı olarak tanımlıyor. Treyball, 'İster pazardaki satın alma gücümüz olsun, ister bu şaraplardan bazılarının yıl içinde satışa sunulduğu zamanın zirvesinde olun, bu çok nadir, elde edilmesi zor şaraplardan bazılarının mahzenimize geldiğini görüyoruz' dedi Treyball. Wine Spectator .
ESquared Hospitality ayrıca Restoran Ödüllü konseptleri de içerir BLT Pazarı , BLT Biftek , Büyükanne Evi ve Floransalı .
kırmızı şarapla ne gider
Ocean Prime Chicago'da Görücüye Çıktı
Ocean Prime Ocean Prime'ın izniyle suşi ve diğer deniz ürünleri yemeklerinde mükemmeldir.Ocean Prime, deniz mahsulleri restoranı ve et lokantası melezi 13 Mükemmellik Ödülü sahibi , Chicago'daki ilk şubesini 3 Nisan'da açtı. Zincir, Restoran Ödülü kazananları da içeren Cameron Mitchell Restoranlarının bir parçasıdır Avenue Steak Tavern , Rocky Fork Creek'teki Ahır , iki konum Hudson 29 Mutfak + İçecek , M ve Mitchell's Ocean Club .
Yeni restoran, Ocean Prime markasının Kaliforniya odaklı temel şarap listesinin yanı sıra, aşağıdaki gibi üreticilerin premium seçimlerinden oluşan kendi 'Kaptan Listesi'ni de içerecek. PlumpJack ve Daire . Açılış listesi, Coravin aracılığıyla sunulan altı dökme de dahil olmak üzere, camda yaklaşık 55 şarapla 190 farklı seçim sunacak ( Caymus Cabernet Sauvignon Napa Vadisi Özel Seçkisi 2015 aralarında olacak). Ekip, yerel şarap satın alma alışkanlıkları hakkında bilgi edindikçe programı büyütecek.
Kurumsal içecek direktörü Ryan Valentine, 'Birinin ilgi düzeyi ve şarap deneyim düzeyi nerede olursa olsun, listeye bakabileceklerinden ve istedikleri şey için rahat bir karar verebileceklerinden emin olmak istiyoruz' dedi.
Chicago karakolunun bir diğer önemli özelliği, ana barı yemek odasından ayıran ve yaklaşık 1.500 şişe depolayan camla kaplı, sıcaklık kontrollü bir mahzen ekranıdır.
Aster San Francisco Şef Devam Ediyor
Brett Cooper, şef ve ortak sahibi olarak görevinden ayrılıyor Yıldız çiçeği San Francisco'da. Tadım menüsü destinasyonu, Fransa ve Kaliforniya'da güçlü yönlere sahip 200 seçimli şarap listesi için Mükemmellik Ödülüne sahiptir. 30 Mart, dört yılını restoranda geçiren Cooper için son hizmet gecesi olacak.
Ortak sahip Daniel Patterson, En İyi Mükemmellik Ödülü sahibine ek olarak Aster'ı kullanmaya devam edecek İzlemek , California ve Burgundy'de mükemmel olan 700 seçime sahip.
Ödül kazananlarımızdan en son restoran haberlerini takip edin: Ücretsiz abone olun Özel Yemek Rehberi bülten ve bizi Twitter'da takip edin WSResto Ödülleri ve Instagram'da wsrestaurantawards .