 | |||
| Thomas Keller (solda), yakın zamanda yapılan bir tadilattan önce Fransız Çamaşırhanesi'nin mutfağında iş başında. | |||
 | |||
Napa Valley'i ziyaret edenlerin çoğu, ziyaret edecekleri bir sonraki şaraphaneyi seçmek kadar bir sonraki yemeklerini planlamak kadar zaman harcar. İyi şarabı seviyorsanız, iyi yemekleri de seversiniz. Tahmin edebileceğiniz gibi, California '> Vadinin 5 milyon yıllık ziyaretçisine sunulan, çeşitli mutfaklar ve herkesin birkaç gün içinde denemeyi umabileceğinden daha fazla harika yemekler sunan bir dizi restoran seçeneği var.
Genel olarak, en çok sevdiğimiz restoranlarda şef odaklı mutfaklar ve lüks yemekler bulunur ya da uygun fiyata ciddi rahat yemekler sunan sıradan bistrolardır.
Üç lüks restoran - Julia's Kitchen, La Toque ve Terra - açıkça diğerlerinin üzerinde duruyor. Ama aynı zamanda daha rahat Cindy's Backstreet Kitchen, Mustards Grill, Bouchon ve Bistro Don Giovanni'de de yemek yemekten büyük zevk var.
Napa restoran sahnesindeki en dramatik değişiklik, vadinin ağırlık merkezinin güneye doğru kaymasıdır. On yıl önce, Napa'nın en iyi restoranları St. Helena ve Calistoga'daydı ve turistler nadiren Yountville'de ya da Napa şehrinde kalıyordu. Bugün, vadinin güney ucu restoranlarla dolup taşarken, yüksek profilli yemek odaları kuzey ucunda kapanıyor. İki saygın yer - St. Helena'daki Roux ve Calistoga'daki Jan Birnbaum'un Catahoula bölgesi - yakın zamanda kapatıldı ve daha fazlasının da takip edeceği söylentileri var.
Yountville'deki Mustards Grill ve St. Helena'daki Cindy's Backstreet Kitchen'ın şefinin sahibi Cindy Pawlcyn, 'Kuzeye giden çok daha az insan var' diyor.
Neden vardiya? Birincisi, Napa şehri vadinin en büyük nüfusuna sahip ve yeni otel gelişiminin çoğu vadinin güney ucunda gerçekleştiğinden, turistler şehri ve yakın çevresini üs olarak kullanıyor. Sonuç olarak, şefler ve diğer girişimciler - yine Copia: The American Center for Wine, Food and the Arts'tan ilham aldı - bir zamanlar uykulu olan Napa şehir merkezini hareketli bir yemek topluluğuna dönüştürüyorlar.
Ayrıca, Fransız Çamaşırhanesinin başarısı, güney Napa Vadisi'ne mutfak meşruiyetini getirdi ve Yountville'de bir dizi yeni restoran ve otel dalgasının doğmasına yardımcı oldu. Pawlcyn şaka yollu Yountville'i 'Frenchville' olarak adlandırıyor, çünkü restoranların birçoğu Bistro Jeanty, Bouchon ve Domaine Chandon'daki Restaurant gibi Fransız etkilerine sahip.
İster üst düzey Kaliforniya kült şaraplarında ve klasik Fransız şişelerinde (Auberge du Soleil, La Toque) derin bir liste olsun, ister büyük ölçüde yerel favorilere odaklanan bir veya iki sayfa olsun, bu kaliteli restoranların hepsinin ortak noktası şaraptır. Dahası, neredeyse tüm şeflerin menüleri, her kursa uygun olarak ek bir ücret karşılığında kadeh şaraplarla sunulmaktadır.
Daha rahat restoranlardan birinde yemek yemeyi planlıyorsanız ve özel bir şişe şarap içmek istiyorsanız, kendi şaraplarınızı getirerek onların genel liberal tıp politikalarından yararlanın. Çoğu yer, bir müşteri tarafından getirilen bir şişeyi açmak için mütevazı bir 10 ila 15 ABD doları ücret alır ve listeden başka bir şişe satın alırsanız genellikle bu ücretten bile feragat eder. Restoranın politikası hakkında bilgi almak için önceden aradığınızdan emin olun.
Gündelik tutum, kıyafet kurallarına kadar uzanır. Sadece bir avuç restoran, erkeklerin ceket giymesini ve kot pantolonun çoğu restoranda kabul edilebilir olduğunu 'öneriyor'. Yine, önceden arayın.
Napa Vadisi boyunca çok çeşitli yemek odaları örnekledik ve sadece en iyi restoranları dahil ettik. Biz bu raporu hazırlarken gezgin şefler bize birden fazla viraj attı. Culinary Institute of America's Wine Spectator Greystone Restaurant'taki yeni bir şef (bu adı, derginin okula yaptığı bağıştan dolayı) Joachim Splichal'ın Pinot Blanc'ın şefler arasında olduğu ve çok ciddi Richard Reddington'ın Auberge'deki görevinden ayrıldığı sözünü gösteriyor. du Soleil. Büyük Harvey Steiman'ın editörü, gerçekten muhteşem bir deneyim sunan birkaç mutfak dahil olmak üzere köklü bir üne sahip restoranlara odaklandı.
İlerleyen sayfalarda, alfabetik olarak düzenlenmiş olarak, en saygın üç restoranımız ilk sırada, ardından 14 favori restoranımız daha gösteriliyor. Aksi belirtilmedikçe tümü American Express, Visa ve MasterCard kabul etmektedir. İncelemeler ben ve Steiman tarafından yapılmıştır.
Julia'nın Mutfağı
Copia, 500 First St., Napa
Bunu ve yakındaki kuruluşları haritalandırın
Telefon (707) 265-5700
İnternet sitesi www.copia.org
Açık Öğle yemeği, çarşambadan pazartesiye akşam yemeği, perşembeden pazara
Maliyet Mezeler 19-27 dolar, menü 60 dolar
Bu restoranı işletmek için Patina Grubu ile sözleşme yapmaya karar veren kişi bir madalyayı hak ediyor. Patina, Jardinière ve Grand Café'de San Francisco sahnesini aydınlatan şef Victor Scargle'ı hemen kurdu. Napa'daki şarap ve kültür merkezi Copia hâlâ yönünü bulmaya çalışıyor, ancak Scargle bir yıldan biraz daha uzun bir süre içinde restoranı merkeze dönüştürdü. Yemekleri ve sıcak şaraplarla dolu bir şarap listesi, bazıları özel uçuşlarda camla sunulan Julia'nın> Scargle, Copia'nın bahçesinden çıkan ürünlere canlılık katan salataları bir araya getirmeyi seviyor. mükemmel mevsimlik lezzetlerle yemekleri süslemek ve tamamlamak. Genellikle yorgun bir fikir olan ton balıklı tartare, kimyon, yoğurt ve Meyer limon ilavelerini ipek bir bluz gibi giyer. Mükemmel şekilde sotelenmiş paten, ezilmiş Yukon Gold patatesleri ve sızma zeytinyağı ile ideal bir lezzet dengesi oluşturur. Kış yeşillikleri o kadar canlı ki berrak havuç suyunda güzelce haşlanmış tavuk göğsünü gölgede bırakıyor. Ve bu sadece kışın, bahçenin en az etkileyici olduğu zaman.
Pasta şefi Nicole Plue, bahçeyi şerbetlerine vurgular eklemek için kullanıyor - ananasta limon mineçiçeği, pembe greyfurttaki bir miktar biberiye ve çilekte gül sardunya bu tatlıları özel kılıyor.
Yemek odasındaki bir cam duvar, bahçelerin manzarasını sunar ve ayırt edici seladon duvarları ve paslanmaz çelik dokunuşlar dikdörtgen alana ilgi katar. Sıcak havalarda, bir verandaya ek masalar kurulur. Bir teşhir mutfağı bir duvar boyunca uzanır. Bir dizi cam cepheli, sıcaklık kontrollü şarap ünitesi başka bir tarafta Qupé Roussanne Edna Valley Alban Vineyard 2000 (42 $) gibi şarapları tutuyor. Modern restoran tasarımının neredeyse bir özetidir, tek bir amaç için - dikkati yiyecek ve şaraba odaklamak. Tabaktaki sonuçlar Scargle'ı büyük bir yıldız yapmalı. - H.S.
Dokunuş
Rancho Caymus Inn, 1140 Rutherford Cross Yolu, Rutherford
Bunu ve yakındaki kuruluşları haritalandırın
Telefon (707) 963-9770
İnternet sitesi www.latoque.com
Açık Akşam yemeği, çarşambadan pazara
Maliyet Menü $ 98
Mükemmellik ödülü
Şarap ülkesinde yemek yapan şefler arasında bile, Ken Frank şaraba olağanüstü bir ilgi duyuyor ve bu, yemeklerinde kendini gösteriyor. Onun için tuhaf baharatlar veya zor Asya lezzetleri yok. Frank '> Kuşkonmazla gidecek bir şey bulma konusunda endişelenme - şarapla eşleşmesi çok zor bir yiyecek. Sürekli büyüyen, anlayışlı listedeki 860 seçim arasından, parlak ve keskin yarım şişe Robert Sinskey Pinot Blanc Los Carneros 2001 (30 $) bizim için hile yaptı. Ayrıca zar zor kavrulmuş sarı kuyruk (hamachi) ve Jack Daniel'in viskisiyle yapılan lezzetli sosuyla da iyi bir şekilde birleşti - mükemmel bir dokunuş. Zor liste özellikle Dunn Howell Mountain 1987 (230 $) gibi olgun California Cabernet Sauvignon'da ve Château Léoville Las Cases 1959 (600 $) gibi Bordeaux'da güçlüdür. Ya da, Olivier Leflaive Frères Meursault 2001 ve Miner Pinot Noir Santa Lucia Highlands Garys 'Vineyard 2001 gibi her kurs için La Toque'un seçimleriyle (56 $ ek ücret karşılığında) gidin.
Frank'in menüsü sık sık değişir, ancak her zaman aynı düzeni izler: beş kursun her biri için iki seçenek artı istediğiniz kadar küçük veya kapsamlı bir peynir kursu seçeneği. Ekstra ücret, sipariş ettiğiniz güzelce muhafaza edilmiş Fransız ve Amerikan çiftlik peynirlerinden kaç tanesine bağlıdır.
Rustik yemek odası Napa Vadisi'ndeki en zarif olmayabilir - aksi takdirde Rutherford Cross Road'daki orta sınıf Rancho Caymus Inn'de - ancak eksiksiz bir yiyecek ve şarap deneyimi için, Napa Vadisi'ndeki hiçbir restoran La Toque ile eşleşemez. Frank'in yemekleri kusursuz ve sunucular karmaşık menü seçeneklerini aplomb ile hallediyor. --H.S.
Arazi
1345 Demiryolu Caddesi, St. Helena
Bunu ve yakındaki kuruluşları haritalandırın
Telefon (707) 963-8931
İnternet sitesi www.terrarestaurant.com
Açık Akşam yemeği, çarşambadan pazartesiye
Maliyet Mezeler 19 $ - 29 $
Şef-sahibi Hiro Sone, Fransız, İtalyan ve yerli Japon mutfaklarıyla aynı evde. Napa Vadisi'ndeki en iyi risottoyu pişiriyor ve uzun süre kaynamış bir kuzu kabuğundan yoğun tatlar sunuyor. Ayrıca yuzu, biber, hijiki ve ponzu soslu bozulmamış hamachi dilimlerini herhangi bir suşi şefini gururlandıracak bir tabakta giydiriyor. Ve Napa Valley '> Asya ve Avrupa arasındaki mutfağı ayıran çizgiyi aşan birçok şefin aksine, Sone mutfakları bölümlere ayrılmış halde tutuyor. Onun için spagettide shiso yok. Japon yemekleri Japon yemekleri. İtalyan yemekleri operatik bir hafiflikle şarkı söylüyor ve Fransız klasikleri üzerindeki varyasyonları, Escoffier'in tanınmasında başını sallamasına neden olacaktı.
Salsify dilimleri, ıspanak yaprakları ve kan sosisi eşliğinde etkileyici kalın ve yumuşak ızgara domuz pirzolasını alın. Cabernet Sauvignon sosuyla Fransız kırsalını çağrıştırıyor ve bir şişe Emmanuel Rouget Bourgogne Rouge 2000 (45 $) ile gayet iyi gidiyor. Kızarmış sake ile marine edilmiş Alaska siyah morina, tatlı sırını, ekstra bir dokunuş katan birkaç düz karides köfte olan şizo yaprağı ile kıvılcımlanmış etli bir et suyuyla zarif bir şekilde karşılaştırır. Saf Japon. Kırmızı Burgundy'nin bu kadar tatlı bir şekilde şarkı söylemesini sağlamazsa sarsıldı.
Sone ve babası Stags 'Leap Winery'yi kuran eşi Lissa Doumani, 1988'de Terra'yı açtı. Lissa, hafif, havadar ve çağrıştıran bir tiramisu ve bulabileceğiniz hoş bir brendi dahil tatlılardan sorumludur. portakallı pirinç. Aynı zamanda misafirleri karşılayan samimi bir figürdür.
Haziran 2000'de bir depo yangında kaybolan ve ana listeye eklenmeyi bekleyen 600'den fazla eski şarap kasası kaybolduğunda, Terra klasik oranlarda bir şarap listesi oluşturmaya gidiyordu. Restoranın arkadaşları kendi şarap imalathanelerinin kitaplıklarına daldılar. kayıpların en azından bir kısmını değiştirmek için. 400 şarapta gişe rekorları kıran bir liste değil, ancak 1980'lerden gelen Dunn, Foreman, Silver Oak ve Diamond Creek dikeyleri gibi göz alıcı seçimler, bugünlerde birçok güncel-vintage-merkezli listelerde bulduklarınızın çok ötesine geçiyor. --H.S.
Angela
540 Main St., Napa
Bunu ve yakındaki kuruluşları haritalandırın
Telefon (707) 252-8115
İnternet sitesi www.angele.us
Açık Her gün öğle ve akşam yemeği
Maliyet 11-28 ABD Doları
Bu Fransız tarzı bistro, Napa Vadisi dışında çok az biliniyor olabilir, ancak kazandı '> Sahipleri, Auberge du Soleil'i inşa eden Claude Rouas ve kızları Claudia ve Fransız Çamaşırhanesi'nin ikinci eski yöneticisi olan Bettina Rouas'tır. Şef Christophe Gerard Paris'teki Taillevent'de eğitim aldı. Napa şehir merkezinde nehrin üzerinde eski bir kayıkhane olan Angèle, beton zeminler, duvarlar ve kaba yontulmuş ahşap kirişler ile rahat bir atmosfere sahiptir, ancak masadaki klasik Fransız yemeklerinde kusursuz bir blanquette gibi bol miktarda sıcaklık ve zenginlik vardır. de veau, kremsi beyaz soslu eski moda dana yahnisi. Şarap listesi sağlam, yaklaşık 200 seçenek sunuyor, Fransa ve Kaliforniya arasında bölünmüş ve çoğunlukla 40 dolardan daha düşük fiyatlı. --T.F.
Auberge du Soleil
180 Rutherford Hill Yolu, Rutherford
Bunu ve yakındaki kuruluşları haritalandırın
Telefon (707) 963-1211
İnternet sitesi www.aubergedusoleil.com
Açık Her gün öğle ve akşam yemeği
Maliyet Menüler 79 $, 105 $
En İyi Mükemmellik Ödülü
Yaklaşık dört yıl burada mutfağa gittikten sonra, şef Richard Reddington Mart ayında haber verdi. Reddington, zamanında, en iyi ve en taze malzemeleri kullanma ve tabakta incelik arama etiğini aşılayan bir gıda programını tersine çevirdi. Ayrıca 1.000'den fazla markanın güçlü şarap listesinde güzelce oynadı. Basın zamanında, hiçbir halefin adı verilmemişti.
Kırsal şık yemek odası, Rutherford kasabasına bakan küçük bir kanyonun yamacından aşağıya dökülen Auberge du Soleil beldesinin tepesinde yer almaktadır.
Her zaman iyi olan ağır şarap listesi, tatil yeri olarak daha da derinleşti '> - H.S.
Bistro Don Giovanni
4110 Howard Lane, Napa
Bunu ve yakındaki kuruluşları haritalandırın
Telefon (707) 224-3300
İnternet sitesi www.bistrodongiovanni.com
Açık Her gün öğle ve akşam yemeği
Maliyet Mezeler 12-28 Dolar
Şarapçıların ve yerel şeflerin favorisi olan bu bistro, yoğun ve canlı olmasına rağmen son derece mütevazı ve rahattır. Parlak renkli yemek odası, açık mutfak ve sıcak günlerde üzüm bağları ve dağ manzarası sunan sundurma oturma alanı vardır. Orada '> Yaklaşık 300 seçkiden oluşan şarap listesi İtalya ve Kaliforniya'ya odaklanıyor ve doyurucu, iyi değerli kırmızılar ve beyazlardan Araujo ve Screaming Eagle gibi koleksiyonlara kadar uzanıyor. --T.F.
Bistro Jeanty
6510 Washington St., Yountville
Bunu ve yakındaki kuruluşları haritalandırın
Telefon (707) 944-0103
İnternet sitesi www.bistrojeanty.com
Açık Her gün öğle ve akşam yemeği
Maliyet Girişler 15 $ - 29 $
Peder Jeanty
6725 Washington St., Yountville
Bunu ve yakındaki kuruluşları haritalandırın
Telefon (707) 945-1000
İnternet sitesi www.bistropeople.com
Açık Her gün öğle ve akşam yemeği
Maliyet Mezeler 10-26 $
Domaine Chandon'daki Restaurant'ta adını duyuran şef Philippe Jeanty'nin sahibi olduğu bu iki bistro sadece birkaç blok uzaklıkta. Bistro Jeanty, usta bir dokunuşlu cassoulet, coq au vin ve benzerleriyle klasik Fransız kır mutfağını hazırlamaktadır. Daha yakın zamanda açılan Père Jeanty, daha geniş bir Akdeniz manzarasına sahip ve geleneksel rahat yiyeceklerin karışımına makarna ve pizza ekliyor. Bistro Jeanty, daha odaklı menüsü sayesinde daha sıcak, daha samimi ve sonuçta daha başarılı. Şarap listeleri sınırlıdır, ancak her restoranın mutfağını güzel bir şekilde tamamlar; Père Jeanty, bistroda bulunan Kaliforniyalı ve Fransız şişeleri dizisine Antinori Toscana Tignanello 2000 (98 $) gibi İspanyol ve İtalyan şaraplarını ekledi. --T.F.
Fiş
6534 Washington St., Yountville
Bunu ve yakındaki kuruluşları haritalandırın
Telefon (707) 944-8037
İnternet sitesi www.frenchlaundry.com
Açık Her gün öğle ve akşam yemeği
Maliyet Girişler 15 $ - 27 $
Küçük Yountville'de ayarlanmış olabilir, ancak burası büyük bir şehir hissine sahip bir Fransız bistrosu. Kadife ve bordo, mozaikler ve antika aydınlatma armatürleri ile yapılmış şık bir oda olan yemek odası, Paris'in herhangi bir sokak köşesinde sürekli olarak dolup taşıyor gibi görünüyor. Biftek kızartması ve buharda pişirilmiş midye gibi klasik bistro mutfağı sunan menü de öyle. Orada '> - T.F.
Brix
7377 St. Helena Otoyolu, Napa (Yountville'in 1 mil kuzeyinde)
Telefon (707) 944-2749
İnternet sitesi www.brix.com
Açık Her gün öğle ve akşam yemeği
Maliyet Mezeler 17-31 Dolar
Mükemmellik ödülü
Etrafındaki en iyi gün batımı manzaralarından bazıları ve etkileyici Napa şarapları seçkisiyle Brix, şarap yolu boyunca güvenilir bir duraktır. Mutfağın Kaliforniya mutfağını ele alışı zaman zaman biraz fazla tahmin edilebilir olsa da, tatmin edici değil. Atmosfer kesinlikle misafirperver. İçeri girin ve restoranın perakende şarap dükkanına göz atın. Cilalı ahşap detaylar ve sivri tavanı ile yemek odası, zarif bir kayak kulübesini çağrıştırıyor. --T.F.
Cindy'nin Backstreet Mutfağı
1327 Demiryolu Caddesi, St. Helena
Bunu ve yakındaki kuruluşları haritalandırın
Telefon (707) 963-1200
İnternet sitesi www.cindysbackstreetkitchen.com
Açık Her gün öğle ve akşam yemeği
Maliyet Mezeler 14-26 Dolar
Cindy Pawlcyn, 1980'lerde Napa Vadisi yemeklerinde, sıradan bir menüye ciddi bir niyet getiren Mustards Grill ile devrim yaptı. St. Helena'daki yeni yeri, dumanlı odunla kavrulmuş veya derinlere kadar kızarmış kuşlar ve etler gibi güçlü yönleriyle oynuyor. Latin Amerika yemekleri ve popüler bir köfte, bu menüyü Mustards'dan ayıran öğeler arasında. Buradaki aydınlık, neşeli yemek odası, vadinin en iyi karışık kızartmalarından bahsetmiyorum bile, eriyen yumuşak odun fırını ördeği veya kavrulmuş limonlu kavrulmuş enginarın platonik ideali için mükemmel bir ortam. Bir Napa içerisindeki keskin gözü yansıtan şarap listesi, çoğunlukla 125 California seçeneği içeriyor ve White Cottage Sangiovese Howell Mountain 1998 (30 $) gibi tekliflerle çeşitlilik ve değer hedefliyor. Tatlılar, kokteyller ve biralar da caziptir. --H.S.
Cole '> 1122 Main St., Napa
Bunu ve yakındaki kuruluşları haritalandırın
Telefon (707) 224-6328
İnternet sitesi www.coleschophouse.citysearch.com
Açık Her gece akşam yemeği
Maliyet Girişler 15 $ - 42 $
Mükemmellik ödülü
Napa Cabernet ülkesi olduğu için, bu et lokantası doğal ve kaba yontulmuş taş duvarları, hareketli barı, çatı katı ve yüksek tavanlarıyla belirgin bir şehir hissi yaratan Cole '> - T.F.
Martini Evi
1245 Spring St., Aziz Helena
Bunu ve yakındaki kuruluşları haritalandırın
Telefon (707) 963-2233
İnternet sitesi www.kuleto.com
Açık Her gün öğle ve akşam yemeği
Maliyet Mezeler 14-36 Dolar
En İyi Mükemmellik Ödülü
Boulevard, Farallon ve Jardinière gibi San Francisco'daki en iyi yemek odalarının sahibi olan yenilikçi restoran tasarımcısı Pat Kuleto, Martini House'u 2001 yılında açtı. 1923 yılında bir Craftsman bungalovunda yer alan restoran, Kuleto '> - T.F'de hem rahat hem de çarpıcı şekilde şık.
Hardal Izgarası
7399 St. Helena Otoyolu, Yountville
Bunu ve yakındaki kuruluşları haritalandırın
Telefon (707) 944-2424
İnternet sitesi www.mustardsgrill.com
Açık Her gün öğle ve akşam yemeği
Maliyet Girişler 15-22 $
Hardallar, yaklaşık 20 yıl önce kapılarını açtığında rahat şarap kır restoranının tonunu belirledi ve '> - H.S.
Domaine Chandon'daki restoran
1 California Drive, Yountville
Bunu ve yakındaki kuruluşları haritalandırın
Telefon (800) 736-2892
İnternet sitesi www.chandon.com
Açık Öğle ve akşam yemekleri, Perşembeden Pazartesiye Ocak kapalıdır.
Maliyet Mezeler 24 $ - 34 $, menü 90 $
Mükemmellik ödülü
Napa Vadisi'ndeki ilk ciddi restoranlardan biri olan Domaine Chandon'daki Restaurant, esprili sanat eserleriyle süslenmiş ağaçlıklı şaraphane alanlarına bakan zarif, modern yemek odası için hala fiyat veriyor. Fransız esintili mutfak, Chandon'u tamamlıyor '> - H.S.
Restaurant Pearl
1339 Pearl St., Napa
Bunu ve yakındaki kuruluşları haritalandırın
Telefon (707) 224-9161
İnternet sitesi www.therestaurantpearl.com
Açık Salıdan cumartesiye öğle ve akşam yemeği
Maliyet Mezeler 13-22 Dolar
Her mahallenin, Napa '> - H.S.'de işlek bir yan sokakta, Misyon tarzı küçük bir ofis binasının havadar, sanat dolu bir köşesinde bulunan, bu kadar iyi, samimi, iddiasız bir bistroya sahip olması gerekir.
Üzüm bağları arasında
1050 Charter Oak Ave., St. Helena
Bunu ve yakındaki kuruluşları haritalandırın
Telefon (707) 963-4444
İnternet sitesi www.travignerestaurant.com
Açık Her gün öğle ve akşam yemeği
Maliyet Mezeler 12-26 Dolar
Kredi kartları Visa, MasterCard
Şarap ülkesine gelen pek çok ziyaretçi için Tra Vigne, gölgeli avlusu ve Toskana'nın Hollywood ile buluştuğu iç mekânından İtalya'yı Kaliforniya'nın en iyileriyle birleştiren bir menüye kadar mükemmel bir Napa Valley restoranıdır. Yemek ve şarap listesi heyecanı kısarken, uzun süredir konforu var. Menü, nefis tatlandırılmış ızgara kalamardan ev yapımı makarnalara ve restorana '> - T.F.
Fransız Çamaşırhanesi
6640 Washington St., Yountville
Bunu ve yakındaki kuruluşları haritalandırın
Telefon (707) 944-2380
İnternet sitesi www.frenchlaundry.com
Açık Her gece öğle yemeği, cumadan pazara akşam yemeği
Maliyet Menüler 115 $, 135 $
En İyi Mükemmellik Ödülü
Napa Valley '> Keller, genişletilmiş bir şarap mahzeni, yenilenmiş mutfak ve çevre dostu bir iklim kontrol sistemi ile Fransız Çamaşırhanesi'ni Mayıs ayında yeniden açmayı planlıyor. Yemek odası çoğunlukla değişmedi ve Keller'in menüsü öncekiyle aynı formatı izleyecek. Fransız Çamaşırhanesi, her biri bir öncekinden daha ayrıntılı, zarif ve esprili küçük porsiyonlarda bir düzine veya daha fazla kurstan oluşan kapsamlı, teatral yemekleriyle ünlüdür. Ancak Keller, zamanını iki restoran arasında bölüştürürken ve West Coast personelinin bir kısmı Per Se'de çalışmak için New York'a taşınırken, French Laundry'yi güncel bir inceleme olmadan dahil etmek uygun görünmüyordu ve Wine Spectator bu hikaye için restoranları ziyaret ederken kapatılmıştı. --H.S.
Ayrıca:
All Seasons Cafe
1400 Lincoln Bulvarı, Calistoga
Telefon (707) 942-9111
Açık Akşam yemeği, salıdan pazara öğle yemeği, cumadan pazara
Maliyet Girişler 12-22 $
All Seasons Cafe'de, şık ve eski bir Calistoga atmosferi, çağdaş Calistoga mutfağının en iyileriyle buluşuyor. Burada ustalıkla hazırlanmış Akdeniz esintili yemekler damakta olduğu kadar göze de hitap ediyor, hem içerik hem de incelik sunuyor. Yemeğinize eşlik edecek doğru şarabı bulma konusunda endişelenmeyin. Hem restoran hem de şarap dükkanı olan All Seasons, Napa Vadisi'ndeki en iyi şarap listelerinden birine sahiptir. California ve diğer West Coast seçimlerinden oluşan kaliteli bir listeye ek olarak, aralarından seçim yapabileceğiniz etkileyici bir Burgundies dizisi vardır. Listede ayrıca, tümü oldukça makul fiyatlı olan, 1960'lara kadar uzanan yaklaşık 60 yıllanmış California şarapları da yer alıyor. Mevcut sürümler, perakende üzerinden yalnızca 10 $ 'lık bir artışla sizi de geri almayacak. (6/6/2001)
Brannan'ın Izgarası
1374 Lincoln St., Calistoga
Telefon (707) 942-2233
İnternet sitesi www.brannansgrill.com
Açık Günlük öğle ve akşam yemeği
Maliyet Girişler 15-28 ABD Doları
Calistoga'nın kurucu babası Sam Brannan'ın adını taşıyan Brannan's Grill, şehrin yemek sahnesine nispeten yeni bir katkı. Karo zeminler ve çok sayıda oymalı ahşap ile, geniş iç mekan biraz gürültülü olabilir, ancak aynı zamanda oldukça çekicidir. Açsanız buraya gelin, porsiyonlar büyüktür. Menü, yabani mantar ve gnocci yahni ve tütsülenmiş domuz eti dükkanı gibi doyurucu, sağlam ana yemeklerle çeşitli 'rahat yemek' teması sunar. Ancak mezeler genellikle ana yemeklerin inceliğinden yoksundur. Napa-ağır şarap listesi, resonable fiyatlar ve çoğu çeşidin geniş seçimlerini sunar, ancak eski derinlikten yoksundur. (6/6/2001)
Wappo Bar Bistro
1226B Washington St., Calistoga
Telefon (707) 942-4712
İnternet sitesi www.wappobar.com
Açık Çarşambadan pazartesiye öğle ve akşam yemeği
Maliyet 14 - 24 $ arası girişler
Mükemmellik ödülü
Wappo, Calistoga şehir merkezindeki ana caddeden sadece birkaç metre ötede gizlenmiş büyük bir çiftlik evi gibidir. Muazzam bir üzüm çardağı ile korunan geniş verandası, açık havada yemek yemek için mükemmel bir ortam sağlar. Karı koca şef sahipleri Aaron Bauman ve Michelle Mutrux çok seyahat ettiler ve buradaki mutfak Brezilya, Meksika, Asya, Fransa ve Hindistan'ın ipuçlarıyla 'küresel olarak' etkileniyor. Porsiyonlar bol, ancak kuru üzümlü, bakla fasulyesi, kişniş ve harissa ile Kuzu Shank Tagine gibi öğeler içeren lezzetler hassastır. Şarap listesi eklektiktir, yiyeceğe uyacak birçok iyi seçenek vardır, eğer kendi şişenizi getirmek istiyorsanız, vintage derinliği biraz eksikse, buradaki mantar sadece 8,50 $ 'dır. (6/6/2001)
Pinot Blanc
641 Main St., St. Helena
Telefon (707) 963-6191
İnternet sitesi www.patinagroup.com
Açık Günlük öğle ve akşam yemeği
Maliyet Girişler 15 - 27 $
En İyi Mükemmellik Ödülü
Ünlü Los Angeles şefi Joachim Splichal'ın yarattığı Pinot Blanc, mutfak kimliğini bir mizah dokunuşuyla servis edilen sofistike yemekler etrafında şekillendirdi. Menüde 'ballı kekikli ayvalı yüksek kolesterollü kaz ciğeri' ve 'dün çorbası' yer alıyor. Ancak özenli servis ve lezzetle dolu yemeklerle desteklenen sunumla uygulama ciddi olmaktan başka bir şey değil. Splichal, restoranını bir country bistro olarak adlandırıyor ve aslında sığır kuyruğu tencere ve Fransız mercimekli ördek konfi gibi seçimler tanıma uyuyor. Ancak deniz ürünlerinden ızgara etlere kadar çeşitliliğin yanı sıra büyük bir incelik de var. Burada herhangi bir yemeği tamamlamak için iyi bir California şarapları seçkisi mevcuttur. Bir Fransız düzeltmesi arayanlar, ıslıklarını ıslatmak için bir dizi ilginç yaşlı Bordeaux ve Burgundies bulacaklar. (6/6/2001)
Wine Spectator Greystone Restaurant
2555 Ana Cadde (Rota 29), St. Helena
Telefon (707) 967-1010
Açık Günlük öğle ve akşam yemeği
Maliyet Girişler 18 - 32 $
Yüzyıllık eski Christian Brothers Greystone şaraphanesinde bulunan - şimdi Amerika Aşçılık Enstitüsü'nün batı kampüsü - Wine Spectator Greystone Restaurant, Napa Vadisi tarihiyle zenginleştirilmiş bir yemek deneyimi sunuyor. Aşçılık Enstitüsü tarafından yürütülmesine rağmen, Greystone'daki Akdeniz tarzı mutfak, profesyoneller tarafından hem geleneksel hem de modern pişirme teknolojilerindeki en son özellikleri içeren üç açık pişirme alanında hazırlanmaktadır. Yeni başlayanlar için tapas'ı (küçük İspanyol tabakları) deneyin. Daha büyük, ızgara bütün balık, sırlanmış ördek göğsü veya kavrulmuş kuzu incik iyi ana yemekler yapar. Şarap cephesinde, oldukça kapsamlı bir California listesi, eyaletin en iyi üreticilerinin çoğunun güncel sürümlerini içeriyor. ( Wine Spectator restoranın sahibi veya işletmecisi değil, ancak Culinary Institute of America'nın bağışçısı olarak, Wine Spectator Burs Vakfı, restoranın yaratılmasında etkili oldu.) (6/6/2001)
Napa Vadisi Izgarası
6795 Washington St., Yountville
Telefon (707) 944-8686
İnternet sitesi www.napavalleygrille.com
Açık Öğle ve akşam yemeği, günlük brunch, Pazar
Maliyet Girişler 14-27 $
En İyi Mükemmellik Ödülü
Bu geniş ancak samimi yemek odası, caddenin karşısındaki Mayacamas Dağları'nın manzarasının yanı sıra Akdeniz esintili Napa Vadisi yemekleri sunmaktadır. Kapsamlı, çoğunlukla Napa şarap listesi, öğle veya akşam yemeklerinde çok sayıda kaliteli folyo sunar. (6/6/2001)
Foothill Cafe
2766 Old Sonoma Road, Napa
Telefon (707) 252-6178
Açık Akşam yemeği, çarşambadan pazara
Maliyet Orta
Foothill Cafe, Napa'nın cilasından çok yakındaki Sonoma'nın ham karakterine sahiptir. Yerel şarap üreticilerinin iyi yemek yemek ve arkadaşlarının şaraplarının tadını çıkarmak için gittiği bu küçük sığınak, rahat bir yer. Napa şehrinin güney ucunda bulunan restoran gerçekten Carneros semtinde. Yemekler gurme maçodur - devasa porsiyonlarda sofistike tatlar. İyi terbiye edilmiş balık ve et yemekleri, taze sebzeler ve ciddi tatlılardan oluşan eklektik seçimin kolay bir etiketi yoktur - buna 'Carneros mutfağı' deyin. Foothill Cafe, Route 29'dan sadece bir mil uzakta olmasına rağmen, restoran her zamanki turist rotalarının dışındaki küçük bir alışveriş merkezinin içinde sıkıştığı için muhtemelen yol tarifi almak istersiniz. (6/6/2001)