Sevgili Dr. Vinny,
Üzümden bahsederken “kültür bitkisi” ile “çeşit” arasında bir fark var mı?
—Harry, San Francisco
şarap biradan daha az şişmanlatıcı mı
Sevgili Harry,
Bu sorunun cevabı, bir şarap aşığı veya bir bahçıvanla konuşup konuşmamanıza bağlı olabilir. Çünkü 'çeşit' ve 'çeşit' bazen birbirinin yerine kullanılsa da, teknik olarak çok farklı şeylere atıfta bulunurlar.
Doğada üzüm veya diğer bitkilerin bir 'çeşidi' bulunur. Ancak 'çeşit', doğal bir fenomeni ifade ederken, 'kültür bitkisi' veya 'yetiştirilmiş çeşit', arzu edilen özellikler için seçilen ve melezler, aşılar veya klonlar gibi şeyler yoluyla insanlar tarafından çoğaltılan bir çeşittir. Bu açıklama bilim odaklı olanlar içindir.
Bu arada, şarap severler, Chardonnay, Cabernet Sauvignon veya Pinot Noirs gibi şarap üzümlerini ayırt etmek için üzüm “çeşitlerine” atıfta bulunurlar. Ancak bu üzüm çeşitleri, çelikler ile çoğaltıldıkları için teknik olarak tüm üzüm çeşitleridir. Yani bir bitki botanikçisi, bir üzüm 'çeşidinden' her bahsettiğinizde ürkse bile, bu yaygın ve kabul gören bir kullanımdır. Dışarıdaki bahçecilikçi şarap severlerden ne söyleyeceklerini duymak isterim.
—Dr. Vinny