İlk kez hatırlayın yoğun aroması Sauvignon Blanc suratına şaplak mı attı? Bunu başka şaraplarda mı kovalıyorsun? O zaman bu Sauvignon Blanc yedekleri tam size göre!
Bitkisel sek beyaz şarapların peşinde mi? Bunları dene
Harika Bir Sauvignon Blanc İkamesi Yapan Nedir?
Sauvignon Blanc'a bir alternatif bulmaya gelince, ilk etapta insanların neyi sevdiğini düşünmelisiniz.
Özellikle iki şey öne çıkıyor:
- Asitlik: Asit Sauvignon Blanc'ı aşık olmak için bu kadar kolay bir şarap yapan şeyin anahtarıdır. Bu kavun, bektaşi üzümü ve çarkıfelek aromalarını daha parlak hale getirir ve ağzınızın sulanmasına neden olur.
- Bitkisel Tatlar: Sauvignon Blanc'ın buruşuk asitliğine rağmen, hala birçok biberli çok fazla tuzlu karmaşıklık katan çimenli notalar. Bu çevreci kalite, onu diğerlerinden ayıran şeydir. aromatik şaraplar.
Bu Sauvignon Blanc ikameleri listesini oluşturmak için bu özel niteliklere sahip üzüm çeşitlerini aradık. Biraz dallanmanıza yardımcı olurken, aynı zamanda aşık olduğunuz aroma ve tatların da tadını çıkarmaya yardımcı olurlar!
Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler
Şarap eğitiminiz için gerekli tüm sommelier araçlarını edinin.
Şimdi satın alVerdejo
Neredeyse tamamı adı verilen kuzeybatı bölgesinde bulundu Tekerlek bu alışılmadık beyaz üzümün yerli İspanya.
Neden Çalışır: Verdejo, bazı Sauvignon Blanc'larda bulunan sert kireç ve greyfurt tonuna sahiptir, ancak aynı zamanda narenciye çiçeğinin çiçek aromatiklerine de sahip olabilir. Taze kesilmiş bir ot notası varken, bazen rezeneyi de toplayabilirsiniz.
Ne ile Eşleştirilir: Verdejo, üzerine narenciye dilimi sıkacağınız yemeklerle eşleşmeyi sever: taco veya deniz ürünlerini düşünün. Ama eğer yaşlandıysa meşe, aynı zamanda birçok krema bazlı yemeği de işleyebilir.
Bakılacak şey: Rueda DO unvanının kuralları, şarabın yalnızca% 50'sinin Verdejo olması gerektiğini belirtir. Genellikle şunlarla harmanlanır: Viura, daha yumuşak bir stil yapmak. Özlem duyduğunuz narenciye aromasını aldığınızdan emin olmak için etiketinde Rueda ve Verdejo yazan şarapları bulun.
Albariño
Bir başka büyük İspanyol üzümü, bu biraz daha yaygındır ve şu ülkelerde bilinmektedir: Portekiz Alvarinho adıyla.
Neden Çalışır: Bu çeşitlilik size şeftali, portakal ve kavun gibi daha zengin tatlar verirken, canlandırıcı ekşiliğe sahip olmanızı sağlar.
Ne ile Eşleştirilir: İspanya ve Portekiz'in bölgeleri Albariño hem de denize yakın yerlerde yetişir. Ve hepimiz biliyor muyduk: birlikte büyüyen, birlikte giden. Gerçek bir asit gezisi için deniz tarağı ceviche ile deneyin.
Bakılacak şey Yeşil şarap Rueda gibi, harmanlanmış bir şarap olabilir. Bu yüzden gözlerinizi etiketin üzerinde 'Alvarinho' için dört açın.
Yeşil Valtellina
Büyük ölçüde Avusturya'da bulundu, Yeşil Valtellina (Groo-ner Velt-leaner) içmek lezzetli olduğu kadar söylemesi de eğlenceli.
moscato köpüklü bir şarap mı
Neden Çalışır: GV'yi eğlenceli kılan şey, canlandırıcı greyfurt notalarının yanı sıra daha baharatlı lezzet profilidir. Roka, beyaz biber ve hatta narenciye kabuğu gibi baharatlı yeşilliklerde bulunanlar gibi aromalar.
Ne ile Eşleştirilir: Roka salatasına hiç taze sıkılmış limon suyu eklediniz mi? Ağzınızın kenarları ekşiden sulanır ve dilinizin arka tarafı acıdan karıncalanmaya başlar. Grüner Veltliner böyledir.
Bu eğlenceli, baharatlı notlar Grüner'i Asya mutfağı ve vejeteryan yemekleri için harika bir eşleştiriyor. Hatta enginar ve kuşkonmaz gibi yemekleri eşleştirmesi zor olanlarla eşleşir.
Bakılacak şey: Wachau ve Kamptal gibi bölgeler Avusturya her ikisi de Grüner Veltliner'lerinin olağanüstü kalitesiyle tanınır.
Colombard
Armagnac'ta geleneksel olarak brendi üretimi için kullanılır, Colombard kendi kolay giden, tek çeşit şaraplarını da yaratabilir.
Neden Çalışır: Kaliforniya ve güneybatı Fransa gibi bölgelerde tamamen olgunlaşmasına izin verildiğinde, yüksek asitli yeşil elma aromasına eşlik edebilecek mandalina ve şeftali notaları alırsınız.
Ne ile Eşleştirilir: Tıpkı Sauvignon Blanc gibi, Colombard da keçi peynirli salatalar için harika bir eştir. Suşi, ve deniz ürünleri.
Bakılacak şey: Tam etkiyi elde etmek için bunun tek bir çeşit Colombard olduğundan emin olun. Bu üzüm, Sauvignon Blanc'ın kendisiyle güzel bir şekilde uyum sağlamasına rağmen.
L'Acadie Blanc
Niagara, Ontario'da oluşturulan L'Acadie Blanc, Nova Scotia'da bulunanlar gibi daha soğuk iklimlerde hayatta kalmak için yetiştirilen Cascade ve Seyve-Villard'ın bir melezidir.
Neden Çalışır: L'Acadie Blanc, yanak buruşuk, ağız sulandıran anlatı asiditesine sahiptir, ancak aynı zamanda şaraplardan gelen belirgin bir mineraliteyi de sergileyebilir. Sancerre genellikle görüntülenir.
Ne ile Eşleştirilir: Bölgesini etkileyen dünyadaki en yüksek gelgit değişiklikleriyle, şarap belirgin bir okyanus etkisine kavuşuyor ve L'Acadie Blanc'ı istiridye ve ıstakoz gibi yemekler için ideal hale getiriyor.
pizza ile gitmek için şarap
Bakılacak şey: Bu, oradaki gerçek şarap meraklıları için. Ulaşmak zor olabilir, ancak aramaya değer!
Vernaccia
Vernaccia birçok farklı klonu olan bir üzüm çeşididir, ancak en iyi Sauvignon Blanc ikamesini yapan, Toskana ve San Gimignano bölgesinden gelir.
Neden Çalışır: Narenciye ve armutun parlak notalarının yanı sıra, hafif bir badem acısı ve canlandırıcı bir asitlik seviyesi vardır. Bu kombinasyon, Starbucks'ta aldığınız limonlu somuna benzer bir tada sahip olabilir.
Ne ile Eşleştirilir: Bu turta, canlandırıcı his, Vernaccia'yı kavrulmuş tavuk ve domuz bonfile gibi beyaz etlerle eşleştirmek için harika kılıyor.
Bakılacak şey: Bir Vernaccia di San Gimignano satın aldığınızdan emin olun. Bu üzümde, Sauvignon Blanc'a hiç benzemeyen bir şeyle sonuçlanabilecek kadar kırmızı ve beyaz varyasyon var!
Çeşitlilik yaşamın çeşnisidir
Sauvignon Blanc, aldığı tüm sevgiye değer bir şaraptır. Ancak, salyaya layık, güçlü aromatiklere sahip birden fazla üzüm çeşidi var ve bu onu bu kadar klasik kılıyor. Bu yüzden oraya çıkıp bu Sauvignon Blanc yedeklerini denemekten korkmayın.
Sauvignon Blanc fanatiği misiniz? Bu şaraplar nasıl karşılaştırılır? Bu aromatik klasiğe alternatif olarak ne önerirsiniz?