Sevgili Dr. Vinny,
Şişede talaş gibi tamamen parçalanan bir mantarım var. Açmanın en iyi yolu nedir?
—Sue, Ft. Pierce, Fla.
Sevgili Sue,
Oh adamım, oradaydım. Muhtemelen benim yardımım olmadan mantarı içeri itmenin veya şarabı dökecek kadar büyük bir delik olana kadar parçalamanın bir yolunu bulabilirsin ve sonra şarabı süzgeçten veya peynir bezinden bir sürahiye dökebilirsin. Ama ufalanan bir mantarla, özellikle de daha yaşlı biriyle uğraşırken, ne kadar çok kuvvet kullanırsanız, onu o kadar kötü yapacağınızı fark ettim. Mantar parçaları sizi hasta etmez, ancak bardağınızda bulunması rahatsız edici olabilir ve şarabın tadını etkileyebilir.
Bazen bunu, çok ince bir solucanla bir garson tirbuşonunu kullanarak ve 45 derecelik şiddetli bir açı yaparak, onu kaldırmaya yetecek kadar mantarı kapabilirim. Ama dürüst olmak gerekirse, bu iş için en iyi araç, 'ah-so' olarak bilinen iki uçlu şarap açacağı . ' Tipik bir tirbuşon gibi görünmüyor çünkü tirbuşon parçası yok, sadece mantarı dışarıdan tutmanıza izin veren iki kör metal bıçak.
Başlamak için genellikle daha uzun bir sivri uç vardır. Mantarla şişenin boynu arasına biraz sıkıştırın. Başlamak için çeyrek inç, artık yok. Sonra diğer ucu mantarın diğer tarafına koyun. Yavaş, sallanan bir ileri geri hareketle aşağı doğru itin ve sonunda her iki tırnağı mantarın her iki tarafına getirin. Çatalların tüm uzunluğunu kullanarak tamamen aşağı iniyorum. Bu hareket mantarı şişenin boğazına itmeye başlarsa daha az basınç uygulayın.
Ah-so yerleştirildikten sonra, mantarı şişeden yavaşça döndürmeye ve çekmeye başlayabilirsiniz. İyi şanslar! Biraz incelik gerektirir, ancak ek mantar granüllerini ortadan kaldırmak için gerçekten iyi bir iş çıkarır.
—Dr. Vinny