Washington'un en yüksek profilli şarap imalathanelerinden bazıları gelecek yıl bir gurme yemek komşusu olacak. 1997 yılında Fall City, Wash. Evinden yanan Herbfarm Restaurant, Mart 2001'de Woodinville'deki yeni yerinde açılmasını bekliyor. Chateau Ste. Michelle , Columbia , Matthews ve DeLille .
Mayıs 1999'dan beri, yemek mekanı geçici olarak Issaquah'daki Woodinville'in yaklaşık 24 km güneyindeki Hedges Cellars'ın varil odasında faaliyet gösteriyor.
Ron Zimmerman ve eşi Carrie Van Dyck'e ait olan Herbfarm, kendi otları da dahil olmak üzere yerel olarak yetiştirilen ürünlere dayalı kapsamlı akşam yemekleri sunmaktadır. Zimmerman, her yemekte servis yapmak için restoranın mahzeninden farklı bir şarap seçer. 139 dolardan başlayan akşam yemeği fiyatlarına şaraplar dahildir.
İmar zorlukları nedeniyle tesisini orijinal konumunda yükseltemeyen Zimmermans, geçen yıl restoranı Sammamish Nehri kıyısındaki Woodinville'de 5 dönümlük bir mülke taşımaya karar verdi. Zimmerman, yeni binadaki iki yatak ve kahvaltı odasının Kasım ayında geceleme misafirleri için hazır olması gerektiğini ve restoranın Ocak ayına kadar taşınabileceğini söyledi.
Zimmerman, 'Tabii ki, yeni sahada bitki yatakları ve üretim bahçeleri ile vadide çok uzak olmayan birkaç dönüm ekim alanımız da olacak,' dedi. Göbekli domuzumuz Rudy de bahçelere taşınacak. Artık ekmek ve sebze hurdası geri dönüşüm projemize yardımcı olacak. '
Yeni restoran, mülkü geçen hafta açılan 88 odalı Willows Lodge ile paylaşıyor. Seattle'daki Sorrento Hotel'i içeren aynı grubun bir parçası olan orman evinin kendi restoranı Barking Frog, yöresel yemekler ve şaraplar sunan sıradan bir bistro.
###
Herbfarm hakkında daha fazlasını okuyun :
Washington'dan Kartpostal: Büyük Harvey Steiman'ın editörü, Seattle dışındaki bir destinasyonu ziyaret etti
Washington şarapları hakkında daha fazla bilgi edinin :
Kuzeybatı Yolda
Holding Deseni