'Koşer şarabı' kelimeleri aklınıza Concord üzümlerinden yapılan ve Fısıh Bayramı'nda servis edilen tatlı, şuruplu şeyleri akla getiriyorsa, Royal Wine Corp. size yeniden düşünmeniz için bir sebep verebilir. Ülkenin en büyük koşer şarap üreticisi, yeni bir California şov yeri açtı. Herzog Şarap Mahzenleri tadımlar, turlar ve yemekler yoluyla tüketicileri kaliteli koşer şaraplar hakkında eğitmeye yardımcı olmak.
Temmuz 2005'te halka açılan 77.000 metrekarelik şaraphane, Los Angeles'ın yaklaşık bir saat kuzeyinde ve Santa Barbara'nın 40 dakika güneyinde, Oxnard, Kaliforniya'da bulunuyor. Şaraphane, Central Coast unvanlarına doğru giden şarap turistleri için kolay bir günlük gezi veya uygun bir durak olarak konumlandırılmıştır.
Ziyaretçiler, şaraphanenin Şabat kutlaması için kapalı olduğu Cumartesi hariç her gün uğrayabilirler. Rehberli ve kendi kendine rehberli turlar için, ikinci kattaki bir izleme salonu, konukların şarap üretim alanına, fıçı odasına ve şişeleme hattına bakmasına olanak tanır. Koridorda, şarap yapım süreci ve koşer olmanın ne anlama geldiği, şaraphane hakkında gerçekler ve sırtlarında kıyafetlerden biraz daha fazlasıyla 1948'de Amerika Birleşik Devletleri'ne gelen ve devam eden Herzog ailesinin hikayesi hakkında açıklamalar yer alıyor. koşer şarabı ithal ederek başarılı bir iş kurmak.
'>
Tadım odasının hemen ötesinde, geçtiğimiz sonbaharda açılan ve Akdeniz esintili yemekler sunan Tierra Sur Restaurant var. Şef, daha önce San Francisco'daki Zuni Café ve New York'taki Savoy'da çalışan Todd Aarons'dur ve menü pürüzsüz Ortodoks Birliği gözetiminde koşer. Kış aylarında, enginar kalpli ızgara Idaho alabalığı, Meyer limon soslu beyaz fasulye ve bezelye dalları, ayva ve arpacık turşusu ile pane edilmiş çift kesilmiş dana pirzola ve ızgara brokoli rabe gibi yemekler yer aldı. Şarap eşleştirme menüleri hem öğle hem de akşam yemeklerinde mevcuttur.
Amerika Birleşik Devletleri'nin çilek başkenti olarak bilinen Oxnard, yakın bölgede üzüm bağı olmadığı ve Herzog'un kendine ait hiçbir bağına sahip olmadığı için bir şaraphane kurmak için garip bir yer gibi görünebilir. Yine de Herzog ailesi, hem Los Angeles'taki ve San Fernando Vadisi'ndeki büyük gözlemci Yahudi topluluklarına hem de Central Coast şarap yetiştirme bölgelerine olan yakınlığı nedeniyle konumu seçti.
Şarap yapımcısı Joe Hurliman, 'Üzüm bağımız olmadığı gerçeği, bir veya birkaç bağ unvanıyla sınırlı olmadığımız anlamına gelir, ancak eyalette üzümlerimize en uygun belirli mikroklimalar için arama yapabilir' dedi. Herzog kaynakları, örneğin Napa Vadisi'nden ve Sonoma'daki Alexander Vadisi'nden Cabernet'in şişelerini ayırıyor.
Yeni tesis, şaraplarını daha önce Santa Maria, Kaliforniya'daki kiralık tesislerde yapan Herzog'a büyümek için daha fazla alan sağlıyor. Ayrıca Hurliman'a daha fazla özgürlük verir. Webb, 'Hurliman, şaraplarını yapmakta her zamankinden daha fazla kontrole ve daha fazla esnekliğe sahip oldu' dedi. Artık daha sıkı kontrol için daha küçük tanklarımız ve son derece küçük partiler yapabilmekteyiz. Özel bir sürü şarabı besleyebilir veya benzersiz bir şeyler yaratabilir. '
Bu baharda iki yeni şarap tanıtıldı. İlk mahsulü 2005 olan Herzog Geç Hasat Zinfandel, Lodi'den geliyor ve fiyatı 20 dolar civarında. Yüzde 9,6 şeker kalıntısı ile şarabın aperatif veya tatlı şarap olarak içilmesi gerekiyor. Yaklaşık 13 dolara perakende satış yapan 2004 Baron Herzog Cabernet Sauvignon Central Coast Jeunesse, çok çeşitli yiyeceklerle genç sarhoş olması amaçlanan meyveli bir kırmızıdır. Yakında portföye katılmak, Edna Vadisi'nden Özel Rezerv Pinot Noir olacak.
Herzog Şarap Mahzenleri 3201 Camino del Sol, Oxnard, Kaliforniya. Telefon: (805) 983-1560 İnternet sitesi: www.herzogwinecellars.com Açık: Salı - Perşembe ve Pazar, 11:00 - 21:00 Pazartesi, 11:00 - 18:00 Cuma, 11:00 - 14:00 Maliyet: Tadımlar 3 $ ve 6 $
Güney Arazi 3201 Camino del Sol, Oxnard, Kaliforniya. Telefon: (805) 983-1560 İnternet sitesi: www.herzogwinecellars.com/html/restaurant.html Açık: Öğle yemeği, Pazar-Cuma akşam yemeği, Pazar-Perşembe Maliyet: Akşam yemeği ntresi, 25-47 dolar arası şarap tadım menüsü, 58 dolar
