S: Az miktarda kırmızı şarap nedeniyle aşırı derecede baş ağrısı, kusma ve baş dönmesi ile aşırı derecede hastalanıyorum. Sadece birkaç yudum alır. Nedeni nedir? —Katherine, Edmonton, Alberta
ALICI: Doktor olmadığımız için teşhis koyamıyoruz. Bununla birlikte, doktorunuza şarap intoleransınız veya alerjiniz olma olasılığını sormak isteyebilirsiniz. Alman dergisinde 2012 yılında yayınlanan bir çalışma olmasına rağmen, bu koşullar nispeten nadir kabul edilir. Deutsches Arzteblatt International araştırmaya katılanların yüzde 7,2'sinin şaraba karşı alerji veya hoşgörüsüzlük semptomlarını kendi kendilerine bildirdiklerini buldu - bu, yazarların beklediğinden daha yüksek bir yüzde.
Mainz'deki Johannes Gutenberg Üniversitesi'nden Peter Wigand tarafından yürütülen bu çalışma, 948 ankete katılanlar arasında kadınların şarap alerjisi veya hoşgörüsüzlük belirtileri yaşama olasılığının erkeklerden daha yüksek olduğunu buldu (yüzde 8,9'a karşı yüzde 5,2). Yanıt verenlerin kırmızı şarap tükettikten sonra beyaz şaraptan daha fazla semptom yaşama olasılığı daha yüksekti ve en sık bildirilen semptomlar kızarma, kaşıntı ve burun tıkanıklığı idi. Şarap intoleransı ile ilgili diğer araştırmalar, kırmızı şaraba karşı olası reaksiyonlar olarak kusma, ishal, mide krampları ve baş ağrılarını gösterdi.
Mainz'deki araştırmacılar, şarapta bulunan bir dizi kimyasalın suçlu olabileceğini, histaminler gibi biyojenik aminler ve alkolün kendisi olabileceğini varsaydılar. Ne yazık ki, şu anda şarap alerjileri (bağışıklık sisteminin bir proteine tepkisinin tezahürü) ile şarap intoleransları (belirli enzimleri sindirememe) arasındaki fark hakkında çok az şey bilinmektedir. Wigand, 'Çoğu insanın bir alerji ile alerjik olmayan hoşgörüsüzlüğü ayırt edememesi çok muhtemeldir' diye yazdı. Daha fazla araştırma bu sorulardan bazılarını yanıtlayana kadar, doktorunuzla konuşmanızı ve bu arada sizde hoş olmayan tepkilere neden olan şarapları netleştirmenizi tavsiye ederiz. Eğer buna hazırsanız, vücudunuzun beyaz şaraplara tepkisini test edebilirsiniz. Daha düşük histamin, tiramin ve tanen seviyeleri nedeniyle, beyaz şarabı kırmızıdan daha iyi tolere edebilmeniz mümkündür.
Şarap ve sağlıklı yaşam hakkında bir sorunuz mu var? Bize e-posta gönderin .