Sevgili Dr. Vinny,
Syrah ve Shiraz hakkında bir sorum var. Her ikisinin de İran'dan geldiği doğru mu, ancak Fransa'daki Syrah'ın Avustralya'daki Shiraz ile aynı klon olmadığı doğru mu?
en sevdiğin şarap senin hakkında ne diyor
—Ken S., Albuquerque, N.M.
Sevgili Ken,
Sorunuzu biraz çözelim ve karıştırdığınız iki noktaya değinelim: Birincisi, Syrah, Şiraz, Fransa ve Avustralya arasındaki ilişki ve ikincisi, bunların İran'la ne ilgisi var?
Syrah ve Shiraz, aynı kırmızı şarap üzümünün (ve bu üzümden yapılan şarapların) iki farklı adıdır. Bu bazen şarap dünyasında olduğu gibi Pinot Gris ve Pinot Grigio aynı üzümün iki adıdır. . 'Syrah', Kuzey Rhône'un başlıca kırmızı şarap üzümü ve Güney Rhône'da harmanlanan bir üzüm olan Fransa'nın Rhône Vadisi'nde 'Syrah' olarak adlandırılır. 'Şiraz', Avustralya'daki şarap üreticilerinin tipik olarak adlandırdığı şeydir.
Zamanla, Şiraz veya Syrah kullanımı daha fazla anlam kazandı ve üreticiler şaraplarının tarzını belirtmek için bir adı veya diğerini seçebilirler. Bir şarap üreticisi, Avustralya ruhunda zengin, gür, daha olgun, daha meyveli bir şarap yaptıklarını belirtmek için bir 'Şiraz' şişeleyebilir. Ya da daha Eski Dünya tarzı bir şarabı belirtmek için şaraplarına 'Syrah' adını verebilirler. Ne yazık ki bu terimler tutarsız olarak kullanılabilir.
İran ile olan bağlantıya gelince, Şiraz, Fars eyaletinin başkentinin adıdır ve dünyanın bu bölgesinde ilk şarapların yapıldığına dair kanıtlar vardır. Uzun bir süre, İran'dan kesilen parçaların Fransa'nın Rhône bölgesine gittiğine ve Syrah'ın İran'dan gelebileceğine inanılıyordu, ancak DNA testi, Syrah / Shiraz'ın Fransa'ya özgü olduğunu kanıtladı.
—Dr. Vinny