Cava'yı ne kadar çok keşfederseniz, şampanya ile o kadar çok paralellik bulursunuz. Şaşırtıcı bir şekilde, çoğu Şampanya'ya benzer bir kalite seviyesinde ve tarzda yapılmış olsa da, Cava neredeyse her zaman daha uygun fiyatlıdır.
'Cava, şampanya ile birçok yönden eşleşir.
fiyatın küçük bir kısmı için. '
Bu makale, üretim yöntemini, farklı stilleri, etiketleme kurallarını ve üzüm çeşitlerini anlayarak harika Cava şaraplarını belirlemenize yardımcı olacaktır.
Cava Şarap Rehberi
Cava Üzümleri
- Makabiler: (aka Viura, Macabeu) Beyaz bir üzüm. Olgun, egzotik narenciye ve çekirdekli meyve aromaları, egzotik ve mumsu çiçek notaları (bergamot, papatya) - zarafet katar ve çoğu karışımın temelini oluşturur
- Eşlendi: Beyaz bir üzüm. Sarı pomalı ve turunçgiller, sarı çiçekler, taze ceviz notaları - karışımlara orta damak dokusu ve gövde katar.
- Xarel-lo: (aka Xarello) Beyaz bir üzüm. Yağsız, olgunlaşmamış, sert narenciye ve elma meyvesi aromaları, esas olarak karışımlara ekşi asidi ve tazeliğe katkıda bulunur.
Diğer Cava Üzümleri
- Chardonnay ve Pinot Noir: Bu iki Fransız menşeli üzüm, Cava'nın Reserva şişelerinde popülerdir.
- Trepat: Nadir bir kırmızı üzüm. Olgun ve olgunlaşmamış kırmızı meyveye kırmızı çiçek aroması ekler, tipik olarak vücudu güçlendirir ve gül pigmenti ekler.
- Garnacha ve Monastrell: Cava rosé şarapları üretmek için kullanılan diğer İspanyol kırmızı üzümleri.
Bir bardak Cava rosé, Iberican jambonu ile mükemmel bir uyum sağlar.
Cava Köpüklü Şarap Stilleri
Piyasada satılan çoğu Cava, temel model Cava Brut'tur. Daha yüksek kalite için diğer seviyelere göz atın.
marsala beyaz bir şarap mı
Kazma
en az 9 aylık yaşlanma (çoğu Fransızcayla aynıdır) Crémant tarzı şaraplar)
Cava Rezervi
Asgari 15 aylık yaşlanma (eski olmayan Şampanya ile aynı şart)
Birinci sınıf şarap öğrenme ve servis malzemelerini satın alın.
Öğrenmek ve dünya şaraplarını tatmak için ihtiyacınız olan her şey.
Şimdi satın al 
Büyük Rezerv
asgari 30 aylık eskimiş, eski tarihli ve yalnızca Brut Nature, Extra Brut veya Brut olarak mevcuttur. (benzer Vintage Şampanya! )
buzdolabında değilse şarap kötüleşir mi
Cava Nitelikli Alan
en az 36 aylık eskimiş, eski tarihli ve yalnızca Brut Nature, Extra Brut veya Brut olarak mevcuttur. Buna ek olarak, şaraplar malta şişelenmeli ve 10 yıldan daha eski üzümleri olan nitelikli tek üzüm bağlarından alınmalıdır. Piyasadaki mevcut CPC şaraplarının çoğu, karışımda Xarel-lo yaygınlığına sahiptir!
Genel olarak konuşursak, Cava ne kadar uzun süre yaşlanırsa, şarabın içinde o kadar kızarmış ve lezzetli aromalar bulursunuz. İyi yaşlandırılmış eski Gran Reserva Cava köpüklü şaraplarında genellikle çörek, badem kabuğu, kızarmış fındık veya duman notaları bulunur.
hızlı şarap nasıl öğrenilir
Bilinmesi gereken Cava markaları.
Cava Nasıl Yapılır
Piyasadaki çoğu Cava şarabı, sadece 9 ay boyunca yaşlanan temel tanımlamadır. okumak ('Leez'). Bunlar ne halt soruyorsun? Cava’nın Fransız Şampanyasına rakip olma teklifinin en önemli parçası olabilirler.
Şampanya tarzı maytaplar (Cava gibi) çok benzersiz üretim süreci. Şaraptaki kabarcıkları almak için, kapalı bir şişede ikincil bir fermantasyon gerçekleşir. Yan ürün olarak, şarapta çözünmüş CO2 (yani karbonatlaşma) kalır. Kabarcık geliştirme sadece birkaç hafta sürse de, süreç daha yeni başladı!
Şampanya çiğ a.k.a. 'Sen okumak' kaynak
Otoliz ('Otomatik yalan' bir yan ürünüokumakyaşlanma) başladı . Aktif olmayan maya hücrelerindeki (lees) enzimler şarabı zenginleştirmeye başlıyor ve Cava'ya yepyeni bir çekici, lezzetli tatlar ailesi ekliyor: taze ekmek hamuru, beyaz çikolata ve bademli badem ezmesi notaları. Ne kadar uzun süre ışıldayan otoliz (yani yaşlanma), şarabın sahip olacağı bu tatlardan daha fazlası. En azından, şampanya yöntemli maytapların çoğu bu yaşlanmadan 9 ay geçecektir.
Bu hareketsiz maya hücreleri, Cava'nın Champagne için Prosecco'ya göre neden daha iyi rekabet ettiğinin anahtarıdır. otoliz . Genç Cava tipik olarak narenciye ve meyve bahçesi aromalarına hakimdir: ayva, sarı elma, limon ve Meyer limon.
Bununla birlikte, şaraplar eskidiği için, bir dizi ekmeği ve ceviz kokulu aroma da bulmanız olasıdır: çörek, badem kabuğu, kızarmış fındık veya duman. Amerika'da satılan çoğu Cava, brut (esasen kuru) tarzında yapılır ve gevrek, canlandırıcı lezzetli baloncuklar eşliğinde yağsız ve ekşili bir tada sahiptir.
Daha güçlü ve karmaşık Cavas, Reserva ve Gran Reserva sınıflandırmaları olma eğilimindedir. Bu şarapların (yasaya göre) daha fazla otolitik (lees) yaşlanmaya ihtiyacı vardır ve üreticiler genellikle daha fazla zenginlik, doku ve daha karmaşıklığa sahip çok daha ince küvetler ('Kew-vay', diğer adıyla temel şarap karışımları) kullanırlar. lees türevi aromaların ağır etkisi.
Cava üretimine adanmış toplam 83.000 kayıtlı dönümlük (33.591 hektar) bulunmaktadır. Cava'nın% 95'i İspanya'nın Penedés kentinden geliyor. Şuradan grafik: www.crcava.es
kırmızı şarap ve kırmızı şarap
Cava üreticileri, Cava yapmak için öncelikle Macabeo, Parellada ve Xarello'nun bölgesel İspanyol beyaz üzümlerine güveniyor. Macabeo, vücut ve asit tazeliğini artırarak daha karmaşık tatlar (limon peyniri, sarı çiçekler, badem ezmesi) ve daha fazla yaşlanma kabiliyeti gösterme eğiliminde olduğu için, üçünden en önemlisidir.
Viura ile eşanlamlı olan Macabeo, ince yaşlandırılmış beyaz Rioja'nın ana üzümüdür. Bazı Cava üreticileri, Macabeo'ya odaklanarak onu Reserva ve Gran Reserva şişelerinde tek çeşit Cava olarak savunuyorlar. Bu şaraplar, Macabeo'nun tadı kendi başına keşfetmek için harika bir fırsat sunuyor (Veya harika bir şişe şarap da satın alabilirsiniz. Beyaz Rioja üzümleri kabarcıksız keşfetmek için.).
Cava'daki Son Söz
Cava Reserva ve Gran Reserva şaraplarının ABD'ye ithalatı 2014'ten bu yana% 50'nin üzerinde arttı ve bu köpüklü şarap kategorisi, Fransız Şampanyasına göre daha önemli bir anlaşma sunduğu için daha fazla talep görmeye başlayacak. Cava, özellikle üst uçta, radarın altında uçmaya devam ediyor ve daha iyi perakendecilerde birçok istisnai değer bulabilirsiniz.
en iyi değer kırmızı şarap 2016
Harika köpüklü şarabı nasıl bulacağınızı bilmek, tekrar tekrar kullanabileceğiniz bir beceridir, çünkü kabul edelim, cevap genellikle baloncuklardır. Öyleyse, Fransız Şampanyası hayranıysanız, dünyanın dört bir yanından gelen diğer köpüklü şarapları keşfetmek harika bir yaz projesi olabilir! En iyi yanı, bu şarapların çoğunun Şampanyadan çok daha uygun olması, bu da cüzdanda deney yapmayı kolaylaştırıyor. Cava gibi şaraplar sayesinde, Cremant ve Prosecco , her gün baloncuk içmek kesinlikle mümkündür. Unutmayın, köpüklü olmak özel durumlar için değildir, dır-dir fırsat!